小孩子爱吃的清蒸鲈鱼，怎样清香入味又不腥呢？

发布网友发布时间：2022-03-01 17:43

共5个回答

热心网友时间：2022-03-01 19:12

鱼肉是我们生活中常见的一种肉类，鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。我教你快速零失败做法，我家孩子从小就喜欢吃鱼，吃过各种鱼的做法，自己做的最多的是红烧，但是鲈鱼清蒸最好，又有营养又不用担心热量过高，不管是小孩还是老人都挺适合的，还是一道不错的宴客菜，只要稍微改刀一摆盘，一道惊艳的美味鲈鱼就可以上桌了，大人都喜欢说“吃鱼聪明”，所以孩子都会多吃一点，吃着也不腻，还补充了蛋白质，其实做法再简单不过啦，而且超级好吃哦。

给大家看一下我做的清蒸鲈鱼，光看照片就已经忍不住想吃一口了。所以，今天就跟大家一起分享做鲈鱼的小技巧，只要做好了细节，做出来鱼肉鲜嫩又没有腥味，最重要的是，鲈鱼是零厨艺小白都可以轻松料理的美味，不用油、不盯锅、做法简单到不能再简单，味道却是美味的不行不行，而且卖相极佳，绝对可以当作自己的看家菜！快跟我一起看看吧！

用料

清蒸鲈鱼的做法

用清水把鱼肉清洗干净，去掉鱼鳞，鱼鳍，腹部黑膜，去掉鱼杂。如果大家觉得麻烦的话，在购买的时候可以让摊主帮忙处理。再次把鱼清洗干净，沥干水分放入盆中备用。葱切段，姜切片备用

2.鱼肉改花刀，便于入味，鱼尾花刀使两边分开，鱼肚子下放上葱姜丝，背部塞入姜片，淋入料酒，抹上盐

3.上锅蒸6分钟

4.眼睛突出来就可以出锅

5.出锅后淋入蒸鱼豉油

6.起锅烧油，烟微冒关火

7.把油均匀倒入鱼上即可

小贴士

1.鱼易熟，不要蒸太久2.开水鱼上锅

热心网友时间：2022-03-01 20:30

清蒸鲈鱼想要做的入味又不腥，其实很简单，只需注意几个小技巧就好。首先处理鱼的时候一定要把鱼线弄出来；其次上锅蒸之前，用料酒、酱油、盐、姜片、葱段先腌制一下；最后一个小技巧是关火前10分钟放一点陈皮。

热心网友时间：2022-03-01 22:05

将鲈鱼杀干净，鱼身两侧打上花刀。葱姜片塞入鱼肚内，放一点盐和柠檬汁，花雕酒腌制30分钟。腌好的鲈鱼身上面再放一层葱姜片，锅内加水烧开，放入鲈鱼蒸8-10分钟，蒸好取出淋上热油，浇上蒸鱼汁即可。

热心网友时间：2022-03-01 23:56

首先清理鲈鱼的时候要把内脏和鱼线全部清理干净，然后进行腌制，腌制的时候放姜片和料酒，上锅蒸好后浇上料汁即可。

热心网友时间：2022-03-02 02:04

新鲜的鲈鱼洗干净打花刀，然后放上切好的辣椒片、姜丝、味精、盐，上锅蒸熟，再放上葱花，淋上热油即可。

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