包粽子需要注意什么，五香鲜肉馅粽子的做法，如何煮粽

发布网友 发布时间：2022-03-01 17:40

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懂视网 时间：2022-03-01 22:01

怎么煮粽子？

1.包好的粽子放入足够大的煮锅中码好，再盖上一个笼屉，不要按压。

再用一个容器接水，倒入锅中，水量没过粽子。

2.不要用自来水直接冲到粽子上，那样容易将粽子冲散，这一步就是煮粽子不易露馅儿的关键。

3.大火开锅后转小火，煮一个半小时。期间水不够的话不要加凉水，会影响粽子的口感。

4.普通的炊具煮粽子可以煮得久一些，煮3小时是比较恰当的，家里有老人和小孩煮的时间还可以再长一些，煮得软烂了再食用。

总结

1.包好的粽子放在锅中码好，盖上笼屉。

2.不要用自来水直接冲到粽子上，容易将粽子冲散。

3.水不够添加凉水会影响粽子的口感。

4.粽子一般煮三小时就够了，有老人和小孩可以再煮久一点。

热心网友 时间：2022-03-01 19:09

用料
主料

五花肉1000克

糯米800克

绿豆1200克

咸蛋黄20个

辅料
五香粉
12克
油
80克
盐
20克
粽叶
80-90张
粽绳
40根
五香鲜肉粽的做法
1.
材料来一张！用的是红糯米+白糯米混合，这样看着很丰富哦！

2.
五花肉赞赞赞…买到分层的没有那么腻。肉的长度大约根大家想包粽子的长度差不多即可（平均分20块就好啦）

3.
五花肉切好用10g五香粉、2个盐搅拌备用

4.
①绿豆先泡开（1个小时左右），泡开后称1200g，加45g油 10g盐拌匀
②糯米忘记照了，糯米800g洗干净沥干，直接放30g油，10g盐拌匀

5.
自家腌的咸蛋棒棒哒！洗干净，蛋白蛋黄分开……

6.
蛋黄每个一分为二

7.
锅里放热水，粽叶粽绳放进去用碟子压着（保证过面水），盖盖子大火煮10分钟

8.
放冷水泡冷擦干就可以用了

9.
配料齐全来一张！
这个时候买不到板栗呢～大家买的到的话都先准备好哈，直接剥了皮，对半切就可以了

10.
4快叶子，两这两张分别叠着用（拉长长度）

11.
再叠在一起，留一手指的宽度

12.

13.
左右中间对折，再把手指下面多一点点的部分往上折起（保证4块叶子都能折起）

14.
抓着上面就可以开始放材料包啦

15.
放材料流程来一发（我直接给大家平铺着示范一次哈），实际上是按前一步骤的方式一直抓着放的哈
第一步:1勺糯米，再1.5勺绿豆

16.
把肉铺中间，左右两边各放半个咸蛋黄，有板栗的话就两边各放半个板栗

17.
最后:1.5勺绿豆，1勺糯米

18.
放好了料后，要用手大力压实，换左手捻紧底部，手指把刚刚放馅料这边的口捏紧，整条边往左折

19.
折好以后，混个方向，把口子这里在压一压，换个方向，把上面的叶子往下折，压在刚刚的折口上

20.
抓稳绑粽绳了！记得要绑好绑稳

21.
好大个粽子好赞哈哈！

22.
忙活了一个早上 一共包了20个。

23.
压力锅放粽子，放过面水。
大火开煮，直到压力锅开始响后，继续大火煮50分钟，熄火后焖30分钟即可！

24.
了就拿出来放放拍拍啦

烹饪技巧
如果可以的话，希望大家的咸蛋黄是自家腌的就最好了！也可以排除工业盐的危险，直接就可以用啦！学会了包法，大家可以尝试多种口味，五花肉味道的调配可以多花心思，我会再继续研发的！