鲫鱼豆腐汤怎么做最有营养价值

发布网友 发布时间：2022-03-01 17:54

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懂视网 时间：2022-03-01 22:15

鲫鱼豆腐汤的做法：

一条鲫鱼洗净

一块豆腐

用清水泡十分钟去豆腥味

姜 小葱

姜切片 小葱切葱花

豆腐切小块儿

用姜片擦拭锅底

煎鱼的时候就不会粘锅了

锅烧热后加入适量油

油热后放入鱼煎

先煎一面大约两分钟

再翻面煎两分钟

煎好后加入适量刚烧开的水

放入姜片

盖上盖中火煮十分钟

放入豆腐

盖上盖再闷十分钟

关火

加入适量盐

出锅

撒上葱花

奶白奶白的鲫鱼豆腐汤就做好了

热心网友 时间：2022-03-01 19:23

鲫鱼营养丰富、肉质鲜嫩，常被拿来做成各种美食。那么鲫鱼豆腐汤的做法是什么？营养价值有哪些？

鲫鱼豆腐汤的做法

1、鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。豆腐切小块，姜切片，香葱打成结。

2、热锅凉油，放入姜片爆香(可以提前用姜片擦锅，这样可以有效避免鱼皮粘锅)，放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金*，翻面，同样煎至金*，煎鱼可以去腥和定形，不被煮烂。

3、加入没过鱼身2-3cm的开水(水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水)，放入葱结。大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟调入盐即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉。



鲫鱼营养价值

1、鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

好了，以上是鲫鱼豆腐汤的做法，希望对大家有所帮助。

热心网友 时间：2022-03-01 20:41

做法： 　　
1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒，蒜切片备用。 　　
2.豆腐切块备用。 　　
3.葱姜切细备用。 　　
4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。 　　
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。 　　
6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝，蒜片。 　　
7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。 　　
8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟. 　　
9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

热心网友 时间：2022-03-01 22:16

鲫鱼豆腐汤用普通做法就有营养，鲫鱼配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高。