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家常圆茄子怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-03-23 19:59

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懂视网 时间:2022-03-24 00:20

红烧茄子的做法

食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右;

2、调制料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀;

3、用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油;

4、热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版爆香葱姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁;

5、翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放)起锅!!

热心网友 时间:2022-03-23 21:45

食材用料
圆茄子 2个(约480克)相克食物 小葱 2根相克食物
香菜 适量相克食物 大蒜 3瓣相克食物
黄豆酱 3汤匙 生抽 1汤匙
白糖 1平匙相克食物 醋 1汤匙相克食物
清水 1小碗 鸡精 适量
食用油 适量
酱焖茄子的做法
1.准备食材:茄子洗净切粗条(或用手掰成块状),小葱和香菜切段,大蒜切片。
2.调酱汁:取小碗放入黄豆酱、生抽、醋、糖搅拌均匀备用。
3.平底锅中放比平时炒菜多一些的食用油,放入茄条用小火两面煎至七分熟盛出备用。
4.另起锅放少量油烧至五成热,放入葱段和蒜片爆出香味。
5.放入煎好的茄条翻炒均匀。
6.倒入调好的酱汁炒匀。
7.用调酱汁的小碗装一碗清水倒入锅中,盖上锅盖小火闷炖10分钟左右。
8.调入适量的鸡精大火翻炒收汁,撒香菜段关火即可。
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