茄子怎么做好吃又简单 茄子的家常做法大全

发布网友 发布时间：2022-03-01 20:00

我来回答

共3个回答

懂视网 时间：2022-03-02 00:21

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友 时间：2022-03-01 21:46

红烧茄子的做法，红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。属于大众食品。

【材料】

茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量

【做法】

1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。

热心网友 时间：2022-03-01 23:20

食材明细

主料

茄子500g

猪肉末50g

辅料

油适量

盐1g

葱花5g

姜末5g

蒜末8g

红椒1个

青椒1个

甜面酱10g

鲜酱油3g

老抽1g

料酒5g

糖2g

白胡椒粉1g

花椒油2g

微辣口味

焖工艺

半小时耗时

简单难度

肉末茄子的做法步骤

1

备好食材

2

青红椒切小块

3

锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会

4

将茄子煎软后捞出

5

切小段备用

6

重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香

7

加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻

8

下入青红椒块翻炒一会

9

倒入茄条

10

翻炒均匀，撒入白胡椒粉，再次炒匀即可

11

盛出后趁热食用，味道最好