家常茄子怎么炒？

发布网友发布时间：2022-03-01 20:04

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热心网友时间：2022-03-01 21:33

家常茄子的做法步骤

1. 将茄子切成条状，放在水里漂5分种离去水分

2. 葱切成段，生姜切末，蒜切成片。备好豆瓣酱一勺，番茄酱一勺。

3. 淀粉加水同时将半勺糖放在里面一起融化。这是我撒懒这样做的

4. 锅里放油将茄子炸松软，捞出空去多余的油。

5. 爆香葱，姜、豆瓣酱、番茄酱

6. 将茄子到入锅中轻轻的翻炒，加入姜片、倒入提前备好的淀粉糖再轻炒，放味精就可以出锅了。

热心网友时间：2022-03-01 22:51

　　原料：茄子2个、猪肉200克

　　调料：植物油300毫升、豆豉辣酱30克、蒜20克、生抽15克、盐2克、玉米淀粉10克、水淀粉15克、小葱1根

　　猪肉腌料：白胡椒1克、盐1克、香油3克、白糖5克、玉米淀粉5克

　　做法：

准备好所需茄子、猪肉和豆豉辣酱；

茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可(玉米淀粉没有特定量)；

猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用，大蒜去皮剁成蒜末备用；

取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金*；

另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用；

利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒；

加入猪肉丝、豆豉辣酱炒匀，倒入生抽炒匀上色；

加入适量盐调味，最后倒入水淀粉收汁，以小葱末点缀。

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