豆腐加金针菇怎么做

发布网友 发布时间：2022-03-01 20:05

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-03-01 21:34

日本豆腐这样做，咸香入味，比肉还好吃
豆腐和金针菇放一起，简单一煮，10分钟上桌，鲜香入味比肉好吃

日本豆腐又叫鸡蛋豆腐，玉子豆腐，特别的嫩滑，虽说被称作豆腐，但和我们传统的豆腐其实不一样，它是用鸡蛋为原料，加上植物蛋白和天然高味料制作而成，同时具有豆腐的鲜嫩和鸡蛋的美味，吃起来的口感比豆腐还要细腻，是一种热量较低，含水量高的食材，日本豆腐的做法有多种，凉拌，红烧，清蒸等，不管怎么做都非常好吃，尤其是孩子特别喜欢吃。

今天的日本豆腐我把它和金针菇搭配在一起，金针菇是我们经常食用的菌类，味道鲜美，且含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素等，且锌的含量比较丰富，是一种特别适合孩子吃的菌类。

做好的成品，日本豆腐外皮焦香酥脆，鲜嫩爽滑，金针菇吸足了浓郁的汤汁，入味好吃，好吃又下饭，特别适合天热没胃口的日子，难忘孩子三天两头点名要吃，而且做法也是相当简单，十分钟就能出锅，厨房新手也能完成，喜欢的一定要试试哦，做法分享给大家！

【金针菇烧日本豆腐】

【材料】：日本豆腐4条，金针菇1把，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白砂糖半勺，大蒜2瓣，小米椒1个，玉米淀粉适量，油适量，香葱适量

【做法】：1、准备好材料，日本豆腐4条，金针菇1把，如果不用日本豆腐的话也可以换成南豆腐。

2、金针菇去掉根部，清洗干净后用开水浸泡10分钟后沥干水分。

3、大蒜切成末，小米椒切成小段，香葱切成葱花。

4、日本豆腐剥去外面的包装，切成厚片，放入盘中薄薄地裹上一层玉米淀粉。

5、锅中倒入少许油，放入裹了淀粉的日本豆腐片，中小火煎至两面都呈金*后捞出。

6、再来调一碗料汁：2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，半勺白砂糖，再加半碗清水搅拌均匀后待用。

7、锅中放入大蒜和小米椒炒出香味。

8、把沥干水分金针菇放入锅中，翻炒至金针菇变软。

9、放入煎好的日本豆腐，再把调好的料汁倒入锅中。

10、中小火焖煮至汤汁收干，豆腐和金针菇入味，就可以熄火，出锅前撒上一把香葱。

11、这样做出来的豆腐外皮焦香酥脆，鲜嫩爽滑，金针菇吸足了汤汁，入味好吃，真的太下饭了。

【小贴士】：

1、日本豆腐下油锅煎前一定要先放入淀粉中滚上一圈让它沾淀粉，这样煎的时候不会破皮，不会粘锅。

2、菌类食材一般都需要焯水，一来可以去掉异味，二来可以去掉上面的细菌和一些细微的毒素，如果不焯水的话，用开水浸泡一下也可以

热心网友 时间：2022-03-01 22:52

金针菇还叫东菇、金菇、智力菇等，因为它的菌身细长，好像金针菜一样，所以就被称作金针菇，金针菇既可以食用也有药用价值，主要具有抗癌治肿瘤的功效，对于治疗胃肠道溃疡、肝病都有一定的效果。金针菇和豆腐一起搭配制作成菜肴，味道鲜美，营养丰富，现在就来说说金针菇豆腐的做法。

做法一

材料：

金针菇、豆腐、耗油

做法：

1.金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟，豆腐洗干净，切成块，豆腐入锅焯后盛出沥干水，金针菇入锅焯后盛出沥干水，碗里加盐、白糖、耗油、酱油、白糖、味精、水勾兑成碗汁。

2.起油锅，葱姜入锅炒香后，倒入碗汁，烧开汁，豆腐入锅烧。其间适时晃动锅，以方便豆腐均匀入味，4、5分钟后金针菇入锅炒均匀同烧，大火收汤入味，即可关火，盛出享用。

做法二

材料：

金针菇、豆腐

做法：

1.锅内放水，加一勺盐，烧开，准备好豆腐和金针菇，金针菇切掉根部，洗净。取出豆腐，划开，倒入开水内，煮5分钟，小心捞出豆腐，沥干水分，取一些淀粉用水调成淀粉水，每块豆腐均匀沾上淀粉水。

2.热油锅，把豆腐放进去油炸，记得要翻面，捞出豆腐，摆好盘，把豆腐酱料调匀，注意淀粉水不要放太多，否则最后酱料太稠不好看，将金针菇和酱料倒入锅内，小火煮，用木铲搅拌，煮到冒泡泡就好了。把酱料浇在豆腐上，撒葱花即可。

热心网友 时间：2022-03-02 00:27

作法一

原材料：

金针蘑、水豆腐、油耗

作法：

1.金针蘑去根处，洗干净后用凉水侵泡10分钟，水豆腐洗干净，切割成块，水豆腐下锅焯后盛出控干水，金针蘑下锅焯后盛出控干水，碗中放盐、白砂糖、香油、生抽、白砂糖、鸡精、水勾调成碗汁。

2.起油锅，姜蒜下锅炒出香味后，倒进碗汁，煮沸汁，水豆腐入锅烧。期间适度摇晃锅，以便捷水豆腐匀称进味，4、5分钟后金针蘑下锅炒匀称同烧，火灾收汤进味，就可以熄火，盛出享受。

金针菇豆腐的两种做法

作法二

原材料：

金针蘑、水豆腐

作法：

1.锅内加水，加一勺盐，煮沸，准备好水豆腐和金针蘑，金针蘑切除根处，清洗。取下水豆腐，割开，倒进沸水内，煮5分钟，当心捞起来水豆腐，控干水份，取一些木薯淀粉自来水调成淀粉水，每片水豆腐匀称沾上淀粉水。

金针菇豆腐的两种做法

2.热锅中，把水豆腐装进去煎炸，还记得要翻过来，捞起来水豆腐，摆放盘，把水豆腐酱汁调均匀，留意淀粉水不必放过多，不然最终酱汁变稠不好看，将金针蘑和酱汁倒进锅内，文火煮，用木铲拌和，煮到冒泡泡就好了。把酱汁浇在水豆腐上，撒葱段就可以。

热心网友 时间：2022-03-02 02:18

金针菇加豆腐最好吃的做法，鲜香味美，味道真不一样，汁都吃不剩

金针菇营养丰富，而且口感好，很多人喜欢吃，我们这比较常吃的做法是用来和肉丸一起煮汤，冬天的时候吃火锅，也是少不了它的，听说它还有一个名字叫：明天见。这个叫法有点怪，不知道为什么它会有这个名字。

今天用金针菇配上豆腐还有鲜虾来做一道开胃美食，天气热不开胃时，我特别喜欢这样做一锅，汁多鲜美，用来拌饭吃都好有食欲，豆腐香中带嫩，金针菇爽口味鲜，虾肉鲜甜好吃，想想都流口水。

食材准备：金针菇1把，玉柱豆腐6根，鲜虾半斤，姜1块，料酒，花生油，清水，番茄酱，蚝油，生抽，胡椒粉，盐，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先来准备鲜虾，半斤左右就够了，当然，如果爱吃虾的朋友也可以多准备一点，先把虾头虾壳去掉，然后在虾背上划上一刀，把没扯掉的虾线冲洗干净，处理好的鲜虾放入碗中，加上几块姜片，洒上点料酒，把它抓拌均匀放一边备用。

第二步：准备一把金针菇，把老根去掉，再把它打散冲洗干净，洗好后放到沥篮备用；再准备6根玉柱豆腐，也可以用嫩豆腐来做，玉柱豆腐有包装，需要先从中间剖开，再把它挤出来切小段，如下图这样的小块。

第三步：准备一个不会粘锅的平底锅，热锅下油，把油烧热后，调小火把日本豆腐放进去，一面煎至金黄后，给它翻个面煎，全程用小火慢慢煎，煎至两面金黄。

第四步：豆腐好后，让它们靠边站，然后倒入腌制好的鲜虾，稍微煎一下，这样子能减少腥味，煎至鲜虾变色后，可以关火备用。

第五步：现在来调碗料汁，碗中加小半碗清水，加两勺番茄酱，1小勺蚝油，少许的生抽，一点点胡椒粉，适量的盐，把它充分搅拌均匀备用。

第六步：准备一个小砂锅，把准备好的金针菇铺平在锅底，再把煎好的豆腐摆进去，豆腐摆好后，把煎好的鲜虾也一起摆到豆腐上面去。

第七步：最后把锅中煎豆腐和虾的油也倒进去，把调好的那碗料汁再用筷子搅拌均匀，然后淋入鲜虾豆腐上。

第八步：盖上锅盖，调大火烧开后转中小火煲6分钟。

第九步：时间一到就可以关火了，撒上一把葱花，上桌开吃，砂锅炖的菜都很耐热，所以大家小心烫哦，我是烫破嘴皮都要赶紧吃的，因为实在是太香了。

这一道金针菇鲜虾豆腐煲就做好了，喜欢的朋友可以试一下，金针菇鲜香，豆腐香嫩，虾肉鲜甜，这样做一锅用来招待客人也倍有面子哦，孩子们特别喜欢这样吃，每次吃这一锅都主动添饭，吃到撑都还要吃。