生吃活的牡丹虾,会有什么寄生虫吗？

发布网友发布时间：2022-03-01 20:02

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热心网友时间：2022-03-01 21:31

活的虾含有寄生虫，如肝吸虫、肺吸虫、圆管吸虫等，生吃虾存在感染概率的问题，比如淡水虾感染肝吸虫的概率相对较高，海水虾感染概率低。肝吸虫主要寄生在淡水鱼、虾、螺的肌肉里，人食用生的或未熟的鱼虾肉就可能会感染。

无论虾本身是否存在寄生虫，只要没有将其处理干净，它体内的其它病菌也会对人体造成伤害。烹饪虾前一定要将虾清洗干净，不要加工或食用死亡以及不新鲜的虾，不要食用虾的头部和内脏。

牡丹虾的价值

牡丹虾是做刺身的绝佳美味，深受加拿大西部华人欢迎，称为“温哥华虾”“BC虾”，足见其代表性。牡丹虾价格不菲，属于高档海虾，在日、韩、台湾等地享有盛名。

牡丹虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，同时含有丰富的矿物质如钙、碘、磷、铁等。对人类的健康极有裨益。根据科学分析，牡丹虾可食部分蛋白质占20.3%左右。