家庭版烧茄子怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-03-23 20:02

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懂视网时间：2022-03-24 00:23

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-03-23 21:31

主料

茄子1个西红柿2个

淀粉20g 面粉50g

鸡蛋1个葱适量

蒜适量盐适量

生抽适量糖适量

家庭版烧茄子的做法步骤

1. 把茄子切成这样的块，建议用长茄子，比较嫩。

2. 淀粉20克面粉50克加1个鸡蛋混合，再加一点点盐。

3. 搅拌成这样，然后把茄子放进去挂糊。

4. 倒入油，油热之后放入茄子，进行油炸。

5. 这样就可以出锅啦。

6. 西红柿切成小块，越小越好。

7. 葱和蒜也切好，不用太小。

8. 倒入油，稍微少一点，因为茄子里有很多油后。油热后将葱和蒜放入翻炒。

9. 炒香后放入西红柿，炒呀炒。

10. 之后把茄子倒进去，翻炒，加盐，糖，生抽。

11. 做好啦。