山西烧茄子的做法，山西烧茄子怎么做好吃，山西

发布网友发布时间：2022-03-23 20:02

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懂视网时间：2022-03-24 00:24

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-03-23 21:48

步骤

1.主料。

2.碗里放入猪肉末，盐，料酒，胡椒粉，葱末，姜末，少许白菜碎。

3.分次倒入花椒水搅打上劲。

4.茄子去皮切成连刀片，要切的薄一点，便于成熟，抹少许面粉。

5.填入茄盒中。

6.开口处也抹上面粉封口。

7.依次做好所有的茄团。

8.面粉里放入鸡蛋，盐，不要加水，拌匀。

9.茄团挂糊。

10.中火下锅，小火炸至金黄即可。

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