茄子炒着怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-03-01 20:00

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热心网友时间：2022-03-01 21:46

主料

茄子1个~2个猪肉末50克

辅料

油适量盐适量豆瓣酱30克蒜3个葱适量

料酒20毫升生抽30毫升白砂糖2克淀粉适量姜适量

步骤

1.茄子洗净，猪肉切末。

2.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3.葱、姜、蒜切末。

4.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

5.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。

6.炒到茄子变软盛出。

7.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

8.再加入葱、姜、蒜末炒香。

9.加入肉末翻炒。

10.加入料酒炒香。

11.再把茄子倒入继续翻炒。

12.加入生抽、白砂糖。

13.少许盐继续翻炒。

14.淋入少许水淀粉。

15.茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。

小贴士

茄子用少许盐腌制片刻，即可防止茄子变黑，也能使茄子入味。炒茄子油可稍微多一点，直到茄子变软，不要加水，中小火慢慢煸炒，这样炒出来的茄子口感好。

热心网友时间：2022-03-01 23:21

1.

将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟（炒的时候就不用再放盐了）。

2.

青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。

3.

锅中倒油，下入姜丝煸炒。

4.

再倒入肉丝炒。

5.

肉丝炒熟后盛出。

6.

锅中倒少许油，倒入茄子翻炒。

7.

炒至茄子变软，加入酱油，加一点水闷一会（我喜欢吃软一点的茄子，所以闷得时间长点）。

8.

再倒入炒好的肉丝。

9.

放入青红椒丝翻炒一会。

10.

出锅前放鸡精调味，炒匀盛出。

热心网友时间：2022-03-02 01:12

主料茄子2根辅料油适量盐适量辣椒适量生抽适量
步骤
炒茄子的做法步骤11.辣椒洗净切丝。
炒茄子的做法步骤22.茄子也洗净，切小条。
炒茄子的做法步骤33.锅里放油。家里正好有猪油，就放了一点，用以增加肉味哈。
炒茄子的做法步骤44.放入茄子翻炒。
炒茄子的做法步骤55.茄子变软后放入辣椒翻炒断生。
炒茄子的做法步骤66.放点生抽上色。
炒茄子的做法步骤77.撒盐出锅。
炒茄子的做法步骤88.盛盘上桌。

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