怎样做鲈鱼最好吃清蒸鲈鱼

发布网友 发布时间：2022-03-01 17:16

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懂视网 时间：2022-03-01 21:38

清蒸鲈鱼的做法：

一条鲈鱼清洗干净

姜切丝

适量料酒

鲈鱼两边各切三刀

加入适量盐抹匀

鱼肚里也要抹盐

姜丝放入切口处去腥

鱼肚里也放一些姜丝

淋上料酒腌制20分钟

两根小葱

两个小红辣椒

小葱切段

小红辣椒切碎

腌制好的鱼取出姜丝

水开后放入鲈鱼

盖上盖蒸8-10分钟

出锅后换盘或者倒掉蒸出的水

将小葱和小红辣椒放在鱼上

四周倒入适量蒸鱼豉油

干净的锅倒入一点油烧热

将热油从葱和辣椒上淋下

清蒸鲈鱼就做好了

热心网友 时间：2022-03-01 18:46

用料  

鲈 鱼    

青 蒜    

姜    

 猪 油    

蒸鱼  豉油    

清蒸鲈鱼的做法  

鲈鱼处理好后洗净，用厨房  纸擦干，两面分别  划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）

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鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜蒜，并倒上少许料酒，大火烧开后入锅蒸10分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。

（我的鱼比较大，如果是500G左右的鱼只要蒸7-8分钟，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老。）

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蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉

（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了）

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鱼身重新撒  上姜蒜丝，浇上一勺烧热 的猪 油。（可以用色拉油，但猪油会更香，一定要浇在姜蒜丝上，这样姜蒜  和鱼的  香味才  能充分激发）

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上桌前再  浇上 蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼 就做好了

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热心网友 时间：2022-03-01 20:04