怎么做好喝的鱼汤？

发布网友发布时间：2022-03-01 19:15

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热心网友时间：2022-03-01 20:44

黑鱼汤

用料

黑鱼 1条

葱适量

姜适量

料酒适量

盐适量

腊油（就是盐腌过的动物油，比如咸鹅油、咸猪油啥的）适量

菜籽油适量

大补黑鱼汤🐟的做法

把黑鱼开膛破肚洗干净，切成段；葱切段；姜切片

在锅里倒入适量菜籽油，烧热，然后放入腊油，把腊油炒炒，腊油炼出来只剩渣的时候，可以把它夹出来扔掉，再把姜片放里面炸一下，至姜片金黄，倒入冷水，盖上锅盖，大火煮沸

水烧开后把鱼段放进去，再倒点料酒，盖上锅盖，火调小一点，炖

至鱼汤炖成了奶白色，撒上葱段，放点盐，关火，就大功告成啦～

喝汤啦~

小贴士

1.用腊油会比较香，而且可以去腥味，没有的话，拿几块咸货炒炒也行，再没有的话就算啦～
2.还可以放点生抽在汤里，提提鲜～

热心网友时间：2022-03-01 22:19

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准备原料。

2. 将胖头鱼洗净砍刀斩成两半。

3. 香葱系成结，姜切大片，香菜切段。

4. 锅内加入食用油烧热，将胖头鱼平放入锅中，两面煎至金黄。

5. 将多余油分倒出，烹入料酒8g，加入事先备好的开水，中火保持汤体翻滚。

6. 加入白胡椒粒4颗慢炖至汤白味浓（40分钟左右）盐1g，鸡精2g调味，出锅后撒香菜即可。

7. 鲜嫩的鱼头汤就做好了，快来享用吧。