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怎么做鲫鱼汤更好喝?

发布网友 发布时间:2022-03-01 19:15

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热心网友 时间:2022-03-01 21:01

原料] 
鲫鱼1条(约250g),豆腐400g

[调味料]
黄酒5g,葱花、姜片各3g,精盐2g,味精1g,,食油30g

[做法]
1.豆腐切5cm厚的薄片,用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
2.鲫鱼去鳞、肠杂,抹上酒,盐渍10分钟。
3.锅放炉火上,放入食油,烧至5分钟,爆香姜片,将鱼两面煎黄(把鱼煎一下再炖汤是乳白色),加水适量,用小火煮沸30分钟,放入豆腐片,调味后勾薄芡,并撒上葱花。
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