怎么做蒸鱼好吃又简单窍门

发布网友发布时间：2022-03-23 16:43

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懂视网时间：2022-03-23 21:04

清蒸鲈鱼的做法：

一条鲈鱼清洗干净

姜切丝

适量料酒

鲈鱼两边各切三刀

加入适量盐抹匀

鱼肚里也要抹盐

姜丝放入切口处去腥

鱼肚里也放一些姜丝

淋上料酒腌制20分钟

两根小葱

两个小红辣椒

小葱切段

小红辣椒切碎

腌制好的鱼取出姜丝

水开后放入鲈鱼

盖上盖蒸8-10分钟

出锅后换盘或者倒掉蒸出的水

将小葱和小红辣椒放在鱼上

四周倒入适量蒸鱼豉油

干净的锅倒入一点油烧热

将热油从葱和辣椒上淋下

清蒸鲈鱼就做好了

热心网友时间：2022-03-23 18:12

鱼一定要清洗干净

热心网友时间：2022-03-23 19:30

第一点：鱼的清洗

这一点是至关重要的，毕竟只有这一步做到位了，我们后面的小窍门才能够起到他们的作用。我们在清洗鱼的时候，要把鱼鳞给清理干净，鱼的内脏还有鱼肚子里面的那一层黑色的膜也要清洗干净，还有就是鱼的鳃也是要清除的，还有跟鱼鳃连接的那个部位，我们这里叫做鱼牙，那个也是特别的腥的，所以也是要去除掉的，等到都弄干净以后我们清水清洗，这条鱼就已经清洗干净了。

第二点：蒸鱼的水要倒掉

我们在蒸鱼的时候，会发现等我们把蒸鱼拿出来的时候，鱼盘里面会有很多的水，这时候我们是要把鱼盘里面的水给倒掉的，因为那个水是非常的腥的，要是不到掉的话，就很容易影响你吃鱼时的口感，不过也有很多人觉得那个汤味道挺鲜的舍不得倒掉，那你们在腌制鱼给鱼去腥的时候一定要做到位，这样或许能够缓解一下鱼腥味。

第三点：油的炼制

我们在做好清蒸鱼的时候，在装盘以后都会淋上油，这样更能够激发鱼肉的鲜美的味道，可是油的炼制可不是简简单单的，也是很有讲究的，这样做出来的清蒸鱼的味道才好吃，在炼油的时候，可以在里面加上葱姜丝、花椒、等到炸出香味儿了以后，我们把里面的葱姜丝、花椒都给捞出来，然后再淋到鱼肉上，味道别提多香了。

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