牛腩烧萝卜怎么做法

发布网友 发布时间：2022-03-23 16:22

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懂视网 时间：2022-03-23 20:44

萝卜炖牛腩的做法：

适量牛腩洗净

一个白萝卜

两个八角

两克香叶

两克桂皮

少许冰糖

一小撮花椒

一头大蒜

一块姜

一根大葱

适量香菜

两勺生抽

一勺老抽

牛腩焯水

焯水过程中可以准备葱姜蒜

姜切片

香菜切段

大蒜剥皮

牛腩焯出血水捞出备用

锅烧热后加入适量油

放入花椒香料炒香

放入大蒜和姜

炒出香味后加入牛腩

翻炒一下倒入大葱和冰糖

加入料汁

牛腩上色后加入适量清水

大火烧开

翻炒一下改中小火

盖上盖闷煮30分钟

萝卜去皮切小块

放入萝卜继续闷煮20-30分钟

出锅

根据喜好放上香菜

萝卜炖牛腩就做好了

热心网友 时间：2022-03-23 18:08

萝卜炖牛腩的做法

1、萝卜炖牛腩的做法其实并不是非常复杂的，我们大家可以先将牛腩洗净，切成2cm见方的小块，土豆和胡萝卜也分别切成块儿备用就可以了，然后我们需要准备好调味品。

2、接下来我们大家可以在汤锅中倒入适量清水，然后将牛腩放进去，适当的用大火加热就可以了。

3、下面我们大家需要适当的放入一些大葱，姜片和装好调料，然后把盖子盖好以后用小火炖一个小时左右的时间。

4、最后我们大家可以将准备好的土豆和胡萝卜放入的，然后适当的倒入一些老抽搅匀，再加入一些食用盐就可以食用了，萝卜炖牛腩的味道非常不错。

萝卜炖牛腩营养价值

萝卜的营养价值是非常丰富的，萝卜中含有丰富的营养物质，我们大家适当的食用萝卜可以补充大量的营养物质，另外，经常吃萝卜还可以帮助我们大家增强机体免疫功能，促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，另外，牛腩作为这道美味的一种主要的食材，牛腩的营养价值也是非常高的，适当的食用还可以帮助我们补充各种营养物质，尤其是蛋白质，矿物质和维他命B群的含量更是非常丰富的，可以帮助我们有效的预防营养缺乏的情况。

萝卜炖牛腩的宜忌人群

萝卜炖牛腩的味道是非常不错的，并且营养价值也是非常高的，所以我们一般人群都是可以适当的食用一些萝卜炖牛腩的，当然，萝卜炖牛腩的适宜人群是比较多的，比如身体虚弱的人群就是可以适当食用萝卜炖牛腩的，但是萝卜炖牛腩的禁忌人也是比较多的，尤其是患有一些疾病的朋友们，在生活中一定要尽量的少吃一些萝卜炖牛腩，比如感染性疾病、肝病、肾病患者，在生活中就是需要远离萝卜炖牛腩的。

孕妇可以吃萝卜炖牛腩吗

孕妇朋友们日常生活中也是可以适当的食用萝卜炖牛腩的，因为萝卜炖牛腩不仅营养价值非常高，并且保健功效也是非常好的，所以一般来说，吃牛腩没有太多的禁忌，孕妈妈也可以食用，但要坚持适度原则一般人群都可以吃用，但是我们预防朋友们要注意不要大量的食用萝卜炖牛腩。

萝卜炖牛腩的热量

萝卜炖牛腩这道美味的菜肴热量并不是非常高的，比较适中，一般萝卜炖牛腩的热量(以100克可食部分计)是224大卡(937千焦)，单位热量适中。另外，每100克青红萝卜炖牛腩的热量约占成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%，所以每天都坚持适当的食用一些萝卜炖牛腩就是不错的选择。

萝卜炖牛腩的食疗功效

牛腩的营养价值非常高，并且作为萝卜炖牛腩中的一种重要的食材，其保健功效也是非常不错的，牛腩富含蛋白质，适当的食用一些萝卜炖牛腩，可以起到非常不错的提高机体抗病能力的功效，并且还可以帮助我们大家促进肠胃的健康，起到非常不错的暖胃的功效，其实牛腩还具有非常不错的滋养脾胃，强健筋骨的保健功效，对于帮助我们缓解气短体虚、筋骨酸软等这些病症的效果也是很不错的。

当然，萝卜的功效和作用也是非常好的，萝卜的营养价值是非常丰富的，其中含有的营养元素非常的多，常吃萝卜不仅能够增强机体免疫功能，并且还可以有效的促进我们人体胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，当然，适当的食用萝卜，对于帮助我们大家补充营养的效果也是非常不错的。

现在大家也了解了萝卜炖牛腩中的食材的功效和作用了，其实萝卜炖牛腩的保健功效也是非常不错的，并且具有较高的食疗价值，我们大家日常生活中适当的食用萝卜炖牛腩，对于帮助我们大家促进肠胃的健康非常的有帮助的，还可以促进消化，帮助我们大家增强食欲。

如何去除萝卜炖牛腩的膻味

1、浸泡消除膻味法

萝卜炖牛腩去除膻味的方法也是非常的有讲究的，比如我们大家是可以通过适当的浸泡方法来消除萝卜炖牛腩肿的膻味的，我们大家在制作萝卜炖牛腩之前，可以将牛腩在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水，这样去除膻味的效果是非常不错的。

2、调料消除膻味法

另外我，哦们大家还可以通过适当的使用一些调料来消除牛腩膻味的，调料对于帮助大家去除牛腩膻味的效果也是非常好的，我们大家可以使用葱、蒜、姜，或者加点白酒、料酒等等这些调料，来去除牛腩的膻味的，不仅做出来的萝卜炖牛腩非常的好吃，并且也非常的容易消化的。

热心网友 时间：2022-03-23 19:43

萝卜烧牛腩

一、原料

主料：牛腩500g（牛腩的选料可以略肥一些，也可将牛腩换成牛筋效果也不错，）

辅料：萝卜（可更换成笋子、土豆等也可）400g、香菜20g

调料：姜10g、干辣椒5g、葱15g、八角5g（根据个人喜好可放少许桂皮、小茴）、花椒1g、郫县豆瓣70g、酱油10克、料酒20g、精盐2g、味精3g、白糖2g、鲜汤1500g、菜籽油90g

二、制作过程

1、备料、刀工：牛肉清洗干净，可用清水浸泡反复冲洗，去除血水，萝卜去皮切好才能1.5厘米的菱形块。牛腩切成2厘米左右的块。香菜清洗干净后，切成2厘米左右的段

2、初处理：牛肉下入温水锅中，大火烧开后汆去血水，注意浮沫一定要清理干净，这样做出来的牛肉汤色及味道才更加纯正。将焯好的牛肉过油后备用。

3、烧制：锅放火上，加入色拉油，烧至温热后，加入剁细的郫县豆瓣，小火炒香炒红后，加干辣椒5g、花椒1g、姜10g、葱15g炒香，掺入鲜汤1500g，烧开后打去渣滓。

加入牛肉、酱油、八角、盐、白糖（起到和味的作用吃不出甜味）、料酒烧开，打去浮沫，小火慢烧2小时至牛肉软熟（比步骤也可将牛肉放入高压锅中，压30分钟即可）。

加入萝卜，小火烧20分钟左右（小火烧的目的是保证其更加入味），加味精起锅，撒上香菜即成。

备注：此菜可以烧成两种风格，一种是清汤型，一种是浓汤型（可勾芡），都别有风味，变换辅料可做成凉粉烧牛腩、豆腐烧牛腩、笋子烧牛腩等，变换盛具，可做成砂锅牛腩、石锅牛腩等

热心网友 时间：2022-03-23 21:34

买回家的牛腩拿出来泡在水里，泡出血沫。

然后切成小块冷水下锅，牛肉缩水比较严重，所以可以适当切大点。待水开煮出浮沫，便捞出洗干净。

锅中加入油，放入豆瓣酱炒出红油，在下入牛肉一起翻炒，然后放水炖煮，锅中放入盐，姜，葱节，少许生抽，冰糖几粒，八角香叶桂皮少许，便可以开始焖炖了。

待牛肉煮一个小时后，就可以放入萝卜一起炖了，炖至萝卜熟了即可了。

最后放入味精，把里面的调料全部夹出来扔掉，面上撒几根香菜，便是一道非常鲜美的菜，这样做出来的牛肉没有腥味，牛肉味的香融入萝卜当中，萝卜完全吸收了牛肉的汤汁。

鲜红色的汤汁包裹着牛肉和萝卜，夹起一块萝卜放入嘴里，这个时候你会吞吐难耐，因为萝卜烫进了心窝里面。

这是一道不辣的菜，看着红彤彤，其实没有一点辣味，但是却是一道能温暖人心的菜。