清蒸鲈鱼怎么做

发布网友 发布时间：2022-03-23 15:56

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懂视网 时间：2022-03-23 20:17

清蒸鲈鱼的做法：

一条鲈鱼清洗干净

姜切丝

适量料酒

鲈鱼两边各切三刀

加入适量盐抹匀

鱼肚里也要抹盐

姜丝放入切口处去腥

鱼肚里也放一些姜丝

淋上料酒腌制20分钟

两根小葱

两个小红辣椒

小葱切段

小红辣椒切碎

腌制好的鱼取出姜丝

水开后放入鲈鱼

盖上盖蒸8-10分钟

出锅后换盘或者倒掉蒸出的水

将小葱和小红辣椒放在鱼上

四周倒入适量蒸鱼豉油

干净的锅倒入一点油烧热

将热油从葱和辣椒上淋下

清蒸鲈鱼就做好了

热心网友 时间：2022-03-23 17:42

鲈鱼 1斤2两
葱
姜
酱油
醋
盐
油
枸杞 几粒
步骤 1

鲈鱼1斤2两（鱼太大，怕盘子摆不下），葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许，枸杞几粒
步骤 2

我买的时候就让卖家拨好肚子和刮去鱼鳞了，到家只是又重新洗了洗
步骤 3

去鱼尾，从腹部到背部均匀地切条，再把鱼头切下。刀要快，我切的时候一不小心切了一下手，后来是LG帮我切的
步骤 4

在鱼的两侧抹适量盐，鱼肚子里面也抹点盐
步骤 5

葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰，看到别人放的是小米椒，但LG不吃辣椒，我就放了枸杞
步骤 6

开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸
步骤 7

出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可（不喜欢也可不烧热油哦）
小贴士

热心网友 时间：2022-03-23 19:16

清蒸鲈鱼的做法步骤：
1、原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

3、腌渍的葱姜铺下面。
4、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

5、不要揭开锅盖，焖五分钟。

6、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。

7、油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！

热心网友 时间：2022-03-23 21:08

用料
主料

鲈鱼1条

辅料
植物油
2汤匙
蒸鱼豉油
2汤匙
姜
1块
小葱
2根
用料小秘诀
出锅时加入家乐蒸鱼豉油
令肉质醇香鲜美，色泽诱人
清蒸鲈鱼的做法
1.
准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好

2.
将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀

3.
姜和葱切成丝备用

4.
然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段

5.
锅内加上适量的清水

6.
把鱼放锅内

7.
盖上锅盖，开火蒸10分钟

8.
将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁

9.
把姜丝和葱丝铺在鱼的身上

10.
炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟

11.
将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的

12.
再加入适量的蒸鱼豉油

13.
然后就可以上桌了