小龙虾怎样做才能去掉土腥味？需要用到哪些调料？

发布网友 发布时间：2022-03-01 15:47

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热心网友 时间：2022-03-01 17:17

小龙虾你知道在那里养殖的吗？他是在水田里养殖的，喜欢打洞躲在泥巴里面的，可以想像一下一天到晚喝的泥巴水，吃的带泥巴的东西，肯定会有土腥味 ，

有人说在外面饭店吃没有土腥味啊！那是因为处理的好，首先小龙虾要清洗干净，浸泡时候要放食物油倒水里，让龙虾吐出嘴里的泥巴，

还有就是在烹饪的时候调配料很重要，

所以你在外面吃的龙虾都是香味多过本味道的，龙虾必须炸干，在放香料的锅里卤。基本都加麻辣味，所以嘴巴麻了也吃不出什么土腥味了。

制作小龙虾用到的必备调料有葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，酱油，白糖，蚝油等

那我们现在来看看家庭做法中的十三香小龙虾是如何运用到这些调料的！

看你是喜欢吃麻辣、蒜香还是十三香了。我比较喜欢麻辣口，原料很简单。

准备葱姜蒜切片，然后炒虾底料有现成的，为了增加香气准备麻椒、干辣椒和孜然。

炖龙虾的时候有个秘诀，用啤酒代替水，这样做出来的小龙虾口味更有层次，更加好吃。具体怎么做根据我视频的做法就可以啦

吃首先将买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入3汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡1小时，以便更好的清洁。接下来去除小龙虾的黑线（虾肠）：一只手控制住小龙虾，另一只手抓住尾巴中间那块一拉虾线就出来了，然后在用刷子把龙虾腹部刷洗干净，接下来把虾头的1/3剪掉冲洗干净就可以了。

然后是制作：

食材：小龙虾1500g，青黄瓜1个，啤酒1罐，油、盐、花椒、香叶、大蒜、葱姜、生抽、香辣酱、香菜各适量。

做法：

1.炒锅倒油烧热，油温6成热倒入小龙虾炸熟备用。

2.锅中加入菜籽油放入香辣酱吵香加入葱姜蒜，花椒继续翻炒。

3、然后倒入炸好的龙虾倒入锅中一起翻炒，倒入啤酒和适量的清水。

4.加入蚝油，生抽加盖大火烧至6分钟。

5.加入鸡精调味，再放入黄瓜条香翻炒淋入少许香油关火出锅装盘。[2]

6.最后加上香菜

热心网友 时间：2022-03-01 19:08