水煮鸡蛋要多久才会熟？

发布网友 发布时间：2022-02-26 12:18

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热心网友 时间：2022-02-26 13:48

水煮鸡蛋要十分钟左右才会熟。

水煮蛋是由鸡蛋加上少许盐放上水煮成的食物，具有简单方便营养的特点。

鸡蛋是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。被称为"人类理想的营养库"。营养学家则称它为"完全蛋白质模式"。

第一步 提前将鸡蛋洗净准备好。

第二步 锅里放适量的水，放入鸡蛋（水要没过鸡蛋）。

第三步 盖盖子煮，煮开上汽之后再煮六分钟。

第四步 煮好的鸡蛋捞出过凉水，这样会比较好剥。

拓展资料：

煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

在各种食物里，鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的，致力于烹饪与营养研究的中国农业大学食品学院副教授范志红根据各种研究与实验数据，帮我们列出了3个鸡蛋吃法排行榜，最后发现，不管在哪个榜单里，“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。

参考资料：百度百科词条 水煮鸡蛋

热心网友 时间：2022-02-26 15:06

“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。

1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。

2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。

扩展资料：

1、鸡蛋在沸水中煮，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化。蛋白质含蛋氨酸，长时间加热后，分解出硫化物，与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。

2、鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法。

3、鸡蛋（egg），又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。

双黄蛋、三黄蛋主要是母鸡卵巢中卵泡成熟时间太近或同时成熟，成熟的卵子不断地排向输卵管，使二三个卵在输卵管内相遇，被卵白或卵壳膜包在一起而成，即两个或三个蛋黄被包在同一个蛋壳里，成了双黄蛋或三黄蛋。

百度百科--煮鸡蛋

热心网友 时间：2022-02-26 16:40

一般水煮鸡蛋大概5分钟之后熟，但鸡蛋的熟度根据时间的不同而口感不同。

1、3分钟的鸡蛋：水开后再煮3分钟即可，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。

2、5分钟的鸡蛋：水开后5分钟，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不嫩。

拓展阅读：

煮鸡蛋时间别太长，鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构会变得更紧密，不易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以比较难以消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热分解出的硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，形*体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

煮鸡蛋-百度百科

热心网友 时间：2022-02-26 18:32

用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
技巧：蛋黄凝固的温度为68℃—71℃，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
煮的时间：
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
十分钟，蛋全熟。

热心网友 时间：2022-02-26 20:40

鸡蛋沸水煮5-7分钟
在烹调上，对成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。(就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%)。

热心网友 时间：2022-02-26 23:21

煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间过短会使蛋黄不熟，时间过长会使鸡蛋变老不好吃。其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。

热心网友 时间：2022-02-27 02:19

这就要看你想吃哪种了，一般熟透就是15分钟，但是很多喜欢吃溏心蛋的，就是5分钟，咬一口蛋黄全部流出来。你可以试试，很好吃的

热心网友 时间：2022-02-27 05:34

能用筷子夹起来基本上就熟了，实在不放心拿出来后放在桌面转，能很快转动的就是熟的，因为蛋白质加热后凝固了（这点你可以拿个生鸡蛋比较就懂了）

热心网友 时间：2022-02-27 09:05

冷水的时候就放蛋，等水滚开后，闷3分钟是溏心的。闷5分钟是一半溏心一半熟的蛋，很嫩。闷10分钟绝对是蛋黄已经很熟的蛋了，看你喜欢吃哪一种，呵呵

热心网友 时间：2022-02-27 12:53

水开叻之后放鸡蛋开始计时的话·5分钟就熟叻··
这时候可以关火盖锅盖闷2·3分钟··（如果怕不熟的话）

热心网友 时间：2022-02-27 16:58

冷水放入鸡蛋，水烧开，关火，利用水的余温，等水变凉了，鸡蛋就熟了。

热心网友 时间：2022-02-27 21:19

沸水煮四到五分钟停火，别立即取出，待其在热水中自然冷却五分钟再取出食用，口感最佳。

热心网友 时间：2022-02-28 01:57

我们这里大人都是等用筷子能很容易把蛋从水里夹起来蛋就煮熟了