请问煮鸡蛋时开水5分钟了还是像没全熟的样子，这样可以吃吗?

发布网友发布时间：2022-02-26 12:04

共5个回答

热心网友时间：2022-02-26 13:33

不宜吃生鸡蛋
不要吃生鸡蛋。因为生鸡蛋里有抗胰蛋白酶，会影响蛋白质的吸收；虽然鸡蛋壳表面看起来比较严密，但其实鸡蛋里面含有很多细菌，例如沙门氏细菌。食用了生鸡蛋后可能会引起腹泻甚至食物中毒。
还有些人喜欢吃“太阳蛋”，即是半生熟的鸡蛋，其实这样鸡蛋的营养价值是不高的。因为此时鸡蛋的内部结构还没被高温完全分解，就不于人体的吸收了。同时有些细菌需要更高的温度才能杀灭。
因此，食用鸡蛋最好是完全煮熟，这样吃用才最有营养价值、最安全。鸡蛋的烹调方式以水煮、鸡蛋羹、蛋花汤、烘烤的鸡蛋饼等较好。
吃半生鸡蛋可能致命
国际卫生组织警告，由于鸡蛋带有足以致命的沙门氏菌及大肠杆菌，民众一旦忽略，可能会因吃了半生半熟的鸡蛋而致命。
香港医学界承认，曾有病人在进食港式早餐半生熟"太阳蛋"后，出现吐泻及头痛迹象，专家提醒市民宜将鸡蛋彻底煮熟才可食用。
美国食品药物管理局今年发表调查报告列出高危一族尤其要留意，其中包括儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士等等，他们最容易受沙门氏菌感染。
为避免再有病人在食用半生熟蛋后感染沙门氏菌致死，美国*决定在鸡蛋盒上贴有标签，呼吁市民须煮熟鸡蛋才可食用。
同时，在鸡蛋入盒前进行杀菌放射处理，确保大肠杆菌及沙门氏菌被消灭，然而，却会损害鸡蛋中的维他命A。香港大学医学院微生物系任永昌博士质疑，放射处理无疑可杀死细菌，但也会令成本增加及流失维他命A，其实最有效的方法始终是把鸡蛋煮熟再吃

热心网友时间：2022-02-26 14:51

白水煮鸡蛋的做法

冷水下鸡蛋水没过鸡蛋即可盖好盖子.大火烧开后立即转小火煮7分钟

鸡蛋熟后捞起用凉水冲鸡蛋15秒左右（易剥壳）

白水煮鸡蛋成品图

烹饪技巧

1:水开必须立即转小火不然壳会破；2:如果想要蛋黄糖心的水开后关火焖5分钟即可；

热心网友时间：2022-02-26 16:42

可以吃啊，这种属于像是糖心儿蛋的感觉应该是达到杀菌了，我觉得。因为糖心儿蛋表面只是有一些感觉没熟，但是他已经都凝固了。

热心网友时间：2022-02-26 18:50

可以吃，有的人就喜欢吃这种的，我建议关火后再盖盖闷5分钟，这样就全熟了，不老不嫩刚刚好。

热心网友时间：2022-02-26 21:15

很多人喜欢吃这种半熟的，但是要是无菌的鸡蛋才可以噢。其他的最好全熟。

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