饺子皮怎么做才好吃不易破 简单香脆，比饺子
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发布时间：2022-02-26 12:30
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热心网友
时间：2022-02-26 13:59
这次我就把我的饺子皮不破的小窍门分享出来，供大家一起参考。我包饺子和面，一般都用蛋清和面，因为每次包的也不多，一般都是加两个蛋清，用蛋清和面得饺子皮，不但味道鲜美，而且很有韧劲，怎么煮都不容易破皮。在说煮饺子，开水里加少许盐，饺子下锅以后，大火烧开，这时候就得转中火煮，在用勺子朝一个方向推，加点凉水再次煮开以后，饺子飘起膨大就证明饺子熟了，可以出锅了 美食这方面，可以带给你更多嗅觉和胃动力的乐趣。
主料：面粉500克、鸡肉200克、韭菜250克
辅料：色拉油、盐6克、姜、五香粉1克、料酒1克、香油3克、色拉油6克、生抽2克、蛋清30克、生鸡油
做法：1、把面粉加水（大约220克）、加蛋清合成面团，用保鲜袋包好醒30分钟，姜洗净切末，韭菜洗净沥干水分切末，加香油拌均匀
2、把鸡肉和生鸡油剁成肉泥，加姜末、料酒、加生抽朝一个方向搅拌均匀，静止10分钟入味，把韭菜和鸡肉馅拌均匀，加五香粉、加色拉油拌均匀，包的时候加盐拌均匀即可
3、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子，压扁，擀成小饺子皮
4、加上肉馅，包成饺子
5、汤锅 加凉水，大火烧开加少许盐
6、下饺子煮开，用勺子朝一个方向推，转中火煮，加少许凉水再次煮开
7、饺子飘起膨大捞起即可
小贴士
饺子皮和面最好加蛋清，这样的饺子皮鲜美、劲道，饺子皮煮不破
煮饺子一般都是先大火煮开，开水加少许盐，用勺子朝一个方向搅动一下，转中火煮，加少许凉水再次煮开，饺子飘起膨大即可
鸡肉最好加点鸡油一起剁成肉泥，这样鸡肉有油脂了吃起来不柴
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