如何做粽子。

发布网友发布时间：2022-02-26 09:35

我来回答

共6个回答

懂视网时间：2022-02-26 13:56

怎样做粽子？

很多人都喜欢吃粽子，那么粽子要怎么做呢，今天一起来学习一下吧。

1.三角粽的形状好看又简单，准备好枣子和糯米备用。

2.取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状后在圆锥的筒中装入糯米。

3.将上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。

4.顺着三角的边将所有的粽叶折好，用线将粽子捆绑结实即可。

总结

1.准备好枣子和糯米备用。

2.将粽叶卷成圆锥状后装入糯米。

3.将上部的粽叶向下折，盖住开口为止。

4.顺着三角的边将粽叶折好，用线将粽子捆绑结实。

热心网友时间：2022-02-26 11:38

一、选粽叶：

粽叶分两种，一种是芦苇叶、一种是箬竹叶，那么如何选择合适的粽叶呢？

选粽叶：最好选择干粽叶，这样包出来的粽子比较香。

挑形状：以叶片完整无破损为宜。

看颜色：原色粽叶经过高温蒸煮，颜色发暗发黄，若颜色特别鲜亮，可能是用了染色手段将竹叶“返青”的成果。

闻味道：有清香，如果有淡淡硫磺味的则要小心了~那是经过染色的粽叶。

辨煮水：原色粽叶水煮后会呈现淡*，如果是淡绿色就不能食用。

请点击输入图片描述

二、处理粽叶：

买好了粽叶后不能马上使用，还需要经过一定处理才可。

所需材料：

粽叶、清水、锅子、淘米篮、剪刀

将粽叶的叶柄剪掉，用容器泡水过夜，新鲜粽叶则不须泡过夜。

用清水将粽叶两面清洗一下，可用手擦，也可使用清洗工具。

往锅里加大量水烧开。

把粽叶加入锅里用开水烫三分钟，如果粽叶较多，可以在煮烫时用筷子稍微翻动一下，尽可能让每张粽叶都浸泡到。

将粽叶捞出，再用清水冲洗一遍，放到篮子里沥干即可。

请点击输入图片描述

三、准备肉粽馅

所需材料：

五花肉、酱油、盐、白糖、容器、一次性手套

将五花肉用清水洗净，不宜选用太过精瘦的猪肉，选择含有一定脂肪的五花肉，在粽子加热过程中，肥肉加热融化进入粽子中，粽子会油润美味。

把五花肉切成大小均等的方块。

将切好的肉放入容器中，加入一匙酱油、小半匙盐和一小匙白糖。

带上一次性手套，用手搅拌，捏揉均匀。

将搅拌好的肉静置腌制两小时即可使用。

请点击输入图片描述

四、处理糯米

糯米是粽子的主要原料（糯米是糯稻脱壳的米，南方多称为糯米，北方多称为江米），想要吃到粽子，糯米也要好吃才行哦ლ(´ `ლ)

所需材料：

糯米适量、酱油、盐、白糖、水、容器、食用油、一次性手套

取一容器，加入适量糯米，用清水淘洗干净。

将糯米沥干水分，加清水，直至漫过糯米表面。

将糯米泡发8小时，直到能用手轻松捏碎的程度。

将泡发好的糯米沥干水分，带上一次性手套，加上适量的食用油、酱油、盐、白糖，用手搅拌均匀即可。

PS：如果喜欢甜粽，可以省略这一步，将糯米泡发后即可使用。

请点击输入图片描述

五、包四角粽

这是其中最难得一部分啦，每部分怎么做都可以参照下方的图片来哟~

所需材料：

糯米、肉馅、粽叶、棉线、汤匙

取一张粽叶，在距叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状，注意光面朝上。若粽叶较小较薄，可取用两张粽叶叠用。

请点击输入图片描述

加入适量糯米，至漏斗二分之一处，用汤匙按压一下，使底部更加充盈。

请点击输入图片描述

加入一块腌好的五花肉，也用汤匙稍微按压一下。

请点击输入图片描述

再次加入糯米，使之与漏斗口齐平，不要加的太少，以免粽子看上去干瘪，口感也不好，也不能加得太多，以免粽子在煮的过程中散架。

请点击输入图片描述

将上端的粽叶压下来，盖住漏斗面，再往左右两端向下压，用手捏住。

请点击输入图片描述

用绳子捆住粽叶的上下两面，注意要捆的紧一点，以免煮粽子时散开，尽量绑活结，方便食用时打开。

请点击输入图片描述

六、煮粽子

所需材料：

粽子、高压锅、沸水

把粽子规则的摆在高压锅内，以免散架，一次性也能多煮一些。注意，甜粽咸粽要分开煮。

将煮好的沸水倒下去，水一定要盖过粽子表面。

用大火加热。

当听到高压锅发出喷气声时，调至中小火加热半小时。使用电高压锅可选择煮肉选项；使用普通锅则需要大火煮1-2小时，粽子表面变软方可。

半小时后关火，让其静置，自然放气。

自然放气结束后，闷20—30分钟左右，就可以将粽子盛出锅了。

热心网友时间：2022-02-26 13:29

蛋黄肉粽（四角粽）

原料：圆粒糯米、熟咸鸭蛋、绿豆、猪肉、生抽、黑胡椒粉、盐、油、箬叶、棕树叶或棉绳。

做法：

1、糯米提前一夜浸泡，天气热的话冷藏。猪肉切稍微小的块，加黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油拌匀，腌制一夜。绿豆提前一夜浸泡，绿豆不要太多，最好不要超过糯米的1/4。鲜箬叶洗净，棕树叶子洗净焯烫一下，撕成窄条；

2、泡好的米和绿豆混合，剥出蛋黄，把蛋黄做馅，可以把剩余的小部分蛋清加入米里混合；

3、蛋黄肉粽捎大，我们用两片叶子。取两片叶子如图交错重叠，卷起，放米，放肉，放蛋黄，放肉，再盖米；

4、如图包起即可；

5、锅里烧足量水，水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1、5小时。关火后可继续焖1-2小时。

热心网友时间：2022-02-26 15:37

付费内容限时免费查看回答教你用针包粽子的方法

1.准备好包针。

2.苇叶卷成漏斗状

3.放入泡好的糯米，拿好了不要让它散开。

4.把它稍捏扁。

5.把上面的叶子盖过来，把米盖住。

6.把叶子围绕粽身绕一下，紧紧地包住。

7.重新拿起一根叶子，贴在粽子的旁边。

8.围着边缘再绕一遍，防止米漏出。

9.看看这边绕过来了。

10.拿起针，在粽子的中间插下去，插到对过，再把粽叶的尾部穿入针孔里，然后带到对面就可以了。就像穿针引线一样。

11.叶子的尾部要长这样利于穿过

12.完成了。小贴士粽叶在冰箱冷冻一夜或入热水煮一下(注意煮时一定要把尾部煮透)，尾部煮透这样穿起来才不易断。

提问粽子针是怎么制做的？有这种机器吗？哪里有卖？多少钱一台？

回答不是

不是机器

热心网友时间：2022-02-26 18:02

付费内容限时免费查看回答将糯米混合红豆洗净，提前浸泡2小时，沥干备用。

将粽叶洗净，剪去叶柄。

三片粽叶正面朝上，每片少许重合平行叠放（我的粽叶较小，大粽叶可用两片），卷起呈漏斗状。

放入混合后的糯米、红豆。

把高出的粽叶往下翻折，盖住馅料（此面是顶部），再围着粽子尖绕一圈。

绕满一圈，从侧面压回顶部，按住叶尖。

再取一片粽叶，去叶柄那端对准粽子尖，从侧面包裹粽子。

和刚才的方法相同，顺时针绕粽子尖转一圈，从顶部压过。

取一根粽针横穿粽身，把粽叶尖穿入针孔，拔出粽针，抽紧叶尖，粽子就固定好了。

把包好的粽子放入水中，水浸没粽子，冷水沸腾后煮一个小时，再焖半个小时即可。

热心网友时间：2022-02-26 21:50

用煮的方法。水至粽没。煮约40分钟左右。

首页

文章

如何做粽子。