早餐的时候，豆浆和鸡蛋真的不能在一起吃吗？

发布网友 发布时间：2022-02-26 09:41

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热心网友 时间：2022-02-26 11:11

鸡蛋和豆浆一起吃，营养会大大流失，更甚者说，鸡蛋豆浆同食，会中毒！

然而，事实恰恰相反，鸡蛋和豆浆一起吃，营养更好。

但有个前提条件：鸡蛋和豆浆都必须煮熟。

豆浆的主要成分是大豆，而大豆的确含有一些“抗营养成分”，如胰蛋白酶抑制因子等，它们会抑制蛋白质的消化。但这些抗营养因子并不耐热，只要进行加热处理，就能将其破坏。所以，喝豆浆时，先将豆浆用大火煮沸，然后用文火维持5分钟左右，就能将这些抗营养因子破坏掉。

再来看鸡蛋，鸡蛋中也有一些有害物质，比如沙门氏菌等，这些物质也是需要加热煮熟才能去除。

所以，只要将鸡蛋豆浆都煮熟了，两者一起吃是没什么问题的。

同时，这两种食物一起吃，营养还将翻倍。因为豆浆不含胆固醇，却含有丰富的植物甾醇，它可以与胆固醇相互竞争，减少鸡蛋中部分胆固醇在人体内的吸收量，这对于心血管疾病的患者有很好的帮助

豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低了鸡蛋和豆浆的营养价值。鸡蛋和豆浆可以同时吃，只是降低了鸡蛋和豆浆的营养价值，没有其他不良反应。从营养方面来说，最好不要一起吃，会丢失很多营养成分。为了营养丰富一些，饮食鸡蛋和豆浆外，适当加一些肉类和新鲜蔬菜水果，就可以达到营养的均衡。注意不要吃的过多，鸡蛋和豆浆必须要彻底煮熟分开吃（鸡蛋一天最多吃2个），不要空腹饮豆浆等。豆浆中含有一种叫做“皂甙”的物质，未经煮熟的情况下，可能会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。

热心网友 时间：2022-02-26 12:29

热心网友 时间：2022-02-26 14:03

热心网友 时间：2022-02-26 15:55