猪油熬出来为什么不白猪油怎么熬才又白又香

发布网友发布时间：2022-02-26 09:20

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懂视网时间：2022-02-26 13:42

猪油怎么熬才又白又香？

1.熬之前加半碗清水同煮，这样熬出来的猪油又香又白，还无杂质。

2.火候要小，高温会导致猪油出油少，油色还会出现焦黄，香味也会降低，还可产生致癌物质。

3.在熬的过程中放入几片生姜，隔一段时间将猪油翻一下，避免粘锅烧糊。

4.猪油熬好后过滤在干净的容器中，冷却后就是又白又香的猪油了。

总结

1.加清水与猪油同煮。

2.炼油火候要小。

3.加入生姜，翻动猪油。

4.过滤猪油，等待冷却。

热心网友时间：2022-02-26 10:50

猪油熬出来为什么不白

1、可能是熬的时候火太大，熬糊了导致的。应小火慢熬，不然油渣会焦，如果量大，可以最开始的时候加点水。
2、可能是熬的时候锅没有洗干净，杂质混合在猪油里，熬出来的猪油就不白了。
怎么熬出一碗清亮洁白的猪油

1、猪板油买回来洗净，控水。(熬猪油最好去猪肉摊买猪板油，出油率高，成本低。或者用肥肉膘，也行)
2、将猪板油切丁，放入锅内。(如果感觉不好切，可以将其提前冷冻下，以防刀滑切到手。)
3、将猪板油切丁，放入锅内。(如果感觉不好切，可以将其提前冷冻下，以防刀滑切到手。)
4、不要盖盖子，小火，不断加热。(水还没有熬干的时候，液体呈白色，待水蒸发掉，油开始析出，锅子边缘的液体就呈现浅*。)
5、肉丁逐渐变小，水蒸发掉，油析出，液体变晶莹。
6、待油渣变浅*，基本萎缩时，将火关掉，用勺子将油舀出，滤网过滤油渣。(盛器一定要选择耐高温的，有盖子易保存。如果盛器不耐高温，就在锅子里面晾凉再装也可以)
7、将猪油静置晾凉，放密封，放冰箱保存即可。(如果一时吃不完，可以冷冻保存)。

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