饺子皮要怎么做

发布网友 发布时间：2022-02-26 09:09

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-02-26 10:55

方法

1

和面

水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

2

揉面

不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。

3

醒面

将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。

4

将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。

要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。

5

揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。

6

用刀一切为四，其余放在盆里，盖上盖子待用。

7

将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

8

切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。

9

压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了！

10

工具： 擀面杖、蓖子（竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底）。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

热心网友 时间：2022-02-26 12:29

三、和面时再和面的水里放适量盐，增加面粉劲道。剩下的用凉水和面，面团要揉到光滑不沾手，和面做到三光，面团光，面盆光，和面手光。和好的面团盖上盖子醒半小时以上。接下来就是擀饺子皮，要做到边缘薄中间稍厚，包饺子有个挤压过程，中间太薄会在挤压中露出饺子馅。包饺子要捏紧饺子边，防止饺子在煮的过程中跑出馅。

希望我的回答可以帮到您

热心网友 时间：2022-02-26 14:21