谁知道高筋面粉是用什么做的？

发布网友发布时间：2022-02-26 09:13

共6个回答

热心网友时间：2022-02-26 10:42

高筋粉就是小麦粉，一种优质小麦，蛋白质含量超过12%。适合制作面包。
普通的面粉蛋白质含量在8到10%之间。
玉米淀粉就是玉米淀粉，也称作生粉，和高筋粉没关系。

热心网友时间：2022-02-26 12:00

高筋小麦作的，另外工艺也比较先进

热心网友时间：2022-02-26 13:35

高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。
靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近*的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。

热心网友时间：2022-02-26 15:26

麦

热心网友时间：2022-02-26 17:34

小麦

热心网友时间：2022-02-26 22:40

硬质小麦

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