芝麻酱怎么做啊？

发布网友发布时间：2022-02-26 09:11

共3个回答

热心网友时间：2022-02-26 10:40

芝麻酱(一定是好的那种,有些劣质的太干,不够香)+韭菜花+酱豆腐+花生酱+葱油(就是凉锅放入葱段,锅烧热之后放油,等油热,葱的香味就出来了,而且葱段的颜色变了,就关火,晾凉)
吃的时候,再加入蒜泥+香油,还有香菜末.还有就是根据个人口味加入糖和醋~~~
超级好吃~~~
切记糖不要加太多,否则会很腻!

热心网友时间：2022-02-26 11:58

芝麻酱
用中小火把芝麻炒成褐色，这一部非常关键，火候不够成不了芝麻酱，火候过了有苦味。要抄到芝麻用手一捏就成一泡香油的程度——有点夸张了，实际情况是用手指一搓芝麻即碎，同时手指会有油迹，芝麻稍微冷却后，把芝麻粉碎，很快芝麻会变得有点沾，贴在壁上影响进一步粉碎，这时候需要停下来把芝麻拨到中间继续磨。为加快进度，提高效率，这时可以加入一些色拉油，一点点就够了，什么油都行，不必用芝麻香油。有了引子之后，里面的油会很快越来越多，不用多长时间就成酱状了。

热心网友时间：2022-02-26 13:33

用芝麻去磨！

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