干豆腐丝怎么做
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发布时间:2022-02-26 10:04
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时间:2022-02-26 11:33
本期导读:夏季,干豆腐适合这样吃,大排档受欢迎下酒小菜,切切拌拌就做好
干豆腐是我们经常吃的豆制品,东北称它为干豆腐,各地方的叫法也不一样:豆皮、千张、豆腐皮等,干豆腐的做法很多,夏季,干豆腐适合这样吃,用凉拌的做法,是一道夏季的大排档受欢迎下酒小菜,价格也便宜,这道凉拌菜,香辣可口,做法也简单,切切拌拌就做好,你也学会这道小菜,做给家人吃,下面分享下做法:
【凉拌香辣干豆腐丝】所需材料:干豆腐4张、香菜1棵、小葱1棵、油盐适量、大蒜2瓣、辣椒粉半汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1汤匙、芝麻半汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤:
1.准备好所需材料,小葱和香菜洗净。
2.把干豆腐切成细丝。
3.小葱切成葱花,香菜切小段,大蒜切末,把葱花,蒜末,芝麻放在碗内,再放上花椒粉和辣椒粉。
4.锅内加入油烧热,加热至冒烟,将一半的热油淋在装调料的碗内,搅拌均匀,防止辣椒面温度过高糊掉,再淋入剩下一半的热油,搅拌均匀,再加入生抽,白糖,盐,搅拌均匀,拌干豆腐丝的调味汁就做好了。
5.锅内加入水烧开,下入干豆腐丝焯水,水开后煮1-2分钟,将干豆腐捞出。
6.干豆腐捞出后,放到冷水中投凉,捞出,把干豆腐丝攥净水分。
7.把干豆腐丝放到大碗内,淋入调好的汁,加入香菜段,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。
小贴士:浇调料的油要热一些,加热至冒烟,热油可以激发出调料的香味。辣椒粉和花椒粉的量,按个人口味增减。
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