煮鸡蛋多久会熟

发布网友发布时间：2022-02-26 08:40

共4个回答

热心网友时间：2022-02-26 10:09

煮8分钟熟，此时鸡蛋口感较嫩，煮10分钟全熟。
1、鸡蛋清洗干净，冷水下锅中浸泡一分钟，用小火把水烧开。这是为了防止鸡蛋在升温的时候裂开。
2、水烧开后改用文火煮3到8分钟。
3、鸡蛋在3分钟时，蛋清凝固，口感软嫩，蛋黄还没开始凝固。鸡蛋在5分钟时，蛋黄凝固部分，属于溏心蛋。鸡蛋在8分钟就属于全熟鸡蛋。
4、关火后可以焖几分钟，能使鸡蛋完全凝固。
5、煮熟的鸡蛋捞出过凉水或在冷水中降温半分钟，这样皮容易剥。

热心网友时间：2022-02-26 11:27

煮鸡蛋最多十来分钟就会熟的，煮时间长了，就没什么营养价值了

热心网友时间：2022-02-26 13:02

煮鸡蛋看似简单，却不好把握火候，时间过短会使蛋黄不熟，时间过长会使鸡蛋变老不好吃。其实煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形*体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

煮不熟的鸡蛋危害更大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。

此外，煮蛋时还可掌握以下技巧，以防止营养素的流失:水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化;煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。

热心网友时间：2022-02-26 14:53

我一般会大火煮十分钟左右，关火闷五分钟，这样蛋黄不会太硬，也不会太稀。

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