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什么是低筋面粉 与普通面粉有什么区别
发布网友
发布时间:2022-02-26 07:09
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热心网友
时间:2022-02-26 08:55
低筋面粉是普通面粉里面的一种。
面粉是一种由小麦磨成的粉末,为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。
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