田螺怎么做才好吃??
发布网友
发布时间:2022-02-26 07:09
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热心网友
时间:2022-02-26 11:58
这个不好说,田螺有煮的也有炒着吃的,我们广西柳州的喜欢用酸笋、紫苏、辣椒、八角或者13香等等一起炒和煮,虽然大家用的材料差不多,但是做出来的味道都不相同,至于楼上说广西人不吃辣的,要看是广西什么地方,柳州地区的80%都吃辣,尤其是螺丝粉,上面都飘着一层厚厚的辣椒油,非常辣!
我建议你可以这样炒:
田螺洗干净,滴干水,先不要放油和盐,放香料和适当放点料酒去腥,大火猛炒5分钟(这样容易吸出来),这时候肯定会出水,加入盐辣椒调味料,搅拌均匀后,直接用炒出来的水焖田螺,焖干为止,等水干后加入油、酸笋大火爆炒。
热心网友
时间:2022-02-26 16:36
如果你是想一碗一碗卖的就最好是用煮的。
很简单,八角、桂皮、干辣椒、生姜放到一起用大锅煮就好了。
味道的比例不太好跟你说,因为不知道你要煮多少,如果是用家常的菜锅基本就是三到四个八角,一个或一个半的桂皮,五片生姜,辣椒就看你的口味啦~
做起来很简单的~上面那些材料都有去腥的作用。
热心网友
时间:2022-02-26 21:31
先把田螺用桶加水没过再加2滴香油泡2个小时左右,让它吐出沙子,再打水焯用漏勺把漂在上面的硬皮捞出,再倒出田螺。锅内加底油,葱
,姜蒜辣椒豆瓣酱爆锅加花雕酒再加入田螺炒几下加1勺水,/柱候酱 ,蚝油,老抽少许/ 盐味精鸡精 少许 看 汁快收浓了打薄芡点明油即可 再用香菜围个边效果更好,这是餐厅的炒法,不知道你能不能用上,不过也可以采纳1下 ~