豌豆粉/豌豆淀粉 除了做凉粉，有其他烹饪方法吗？

发布网友 发布时间：2022-02-26 07:04

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2022-02-26 08:33

稀豆粉：
豌豆粉用水化开，倒进锅里，就可以煮稀豆粉。
在煮的时候要不停地搅拌，火不能太大。
火大了容易把稀豆粉煮糊，糊了的稀豆粉是很难吃的，火要小，要耐着性子用筷子不停地搅拌那豌豆粉水。
搅着搅着，水慢慢变稠。这时就要特别注意了，不能煮得太稀，也不能煮得稠，稀了吃着滑嘴，稠了则粘嘴唇。不稠不稀最好，也就是煮到用筷子插入锅中，随手提起，悬一股流线就可以了。在煮稀豆粉的时候，可以适量放些食盐，这样吃起来更爽口。

云南豌豆粉：
先用凉水把豌豆粉调匀，水要少，不要太多。然后再倒入烧开的水里边煮边搅拌，（锅里的水也不要太多，适合点。）火不要太大，尽量煮干一点，煮熟后，（调料就自己加下了）要用另一种碗具装，不要在原来的锅里冷，最好用碗装，冷后才容易拿出来。

快手凉拌三丝
食材：
主料：
豌豆粉200g胡萝卜200g白萝卜200g

辅料：小葱（适量）香油（适量）鸡精（适量）盐（适量）辣油（适量）

步骤：

1.把胡萝卜，白萝卜都切成细丝。

2.把豌豆粉用开水泡开。

3.小葱切成小丁。

4.白萝卜，胡萝卜 豌豆粉倒入大一些的汤盘里面（容易搅拌），入鸡精，盐，辣油，香油，搅拌均匀。

5.最后品尝一下，就可以入盘了。
小贴士：
也可以少放一些糖。这道菜真的很好吃，亲你们也试一试。追问你的答案是凉粉制作方法。我说的是粉末形态。审题。

热心网友 时间：2022-02-26 10:08

豌豆粉/豌豆淀粉 除了做凉粉还可以炒。
炒豌豆粉的做法如下：
主料

豌豆粉130g

辅料
油50克 盐10克 水800ml 花椒油5克 蒸鱼豉油5克 萝卜100克 辣椒20克 辣椒5克 葱5克
步骤：

1放300毫升水 稀释130克豌豆粉

3.500毫升水 水烧开倒入搅合好的豌豆粉液 边搅边倒 透明就是煮好了

4.装模具里放冰箱里保温

5.倒扣做好的豌豆粉

6.胡萝卜切成条状

7.辣椒切宽丝

8.粉切厚片

9.油热葱花爆锅辣椒胡萝卜翻炒 放盐

10.放粉炒稍加点点水焖下起锅。