粳米是什么米？粳米和大米有什么区别

发布网友 发布时间：2022-02-26 07:00

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热心网友 时间：2022-02-26 08:46

粳米是我国南方人民的主食，含有大量碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。
粳米是大米，大米分为粳米和籼米、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。

早粳米的颜色是半透明的，腹白较大，硬质粒相对是比较少的，米质也是不好的。不过晚粳米颜色是白色或者蜡白色的，它的腹白小，硬质粒多，品质是最好的。

粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。粳米产量远较籼米为低。糯米也有籼粳之分。籼粳米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米。

热心网友 时间：2022-02-26 10:21

粳米和大米是两种不同的水稻，粳米产量低，大米也就是杂交水稻产量高很多，所以种大米的多，种粳米的少。

热心网友 时间：2022-02-26 12:12

大米按生长的籽粒形态特征分粳米和籼米。大米籽粒的长度小于宽度2倍的为粳米，大于2倍的为籼米。
粳米是大米最常见的形式。常见的东北大米多为粳米，部分长粒香东北米属于籼米。
现在就是南方也很少种植籼米，除了籼糯、酿酒用籼米、湖北四川等的晚籼，很少见了

热心网友 时间：2022-02-26 14:20

粳米是大米的一种，也是日常的米饭食材之一。

热心网友 时间：2022-02-26 16:45

水稻的一种亚种——粳稻亚种的种仁就是粳米。又称大米。阿弥陀佛。

热心网友 时间：2022-02-26 19:26

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热心网友 时间：2022-02-26 22:24

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色泽不同：粳米是大米的一种，和普通大米相比较，粳米颜色偏蜡白，且营养价值更高。

价格不同：普通大米的产量远远高于粳米的产量，所以粳米的价格较普通大米贵一点。

口感不同：从口感上来看，粳米要比普通大米更有韧性，也更有嚼头。

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提问粳米和普通大米的含糠成分一样吗？

回答不一样

提问哦！谢谢！

回答不客气亲

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热心网友 时间：2022-02-27 01:39

粳米是大米的一种，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国华北、东北和苏南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。
粳米和大米的区别除在它在的表面上可以细微的观察出来外，它的品质也是可以看出来的，粳米煮着吃起来绵软而有韧性，而大米煮着吃起来比较有弹性而肥美，粳米是大米的一种。