鸡蛋炒丝瓜怎么做好吃窍门

发布网友 发布时间：2022-02-26 06:42

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热心网友 时间：2022-02-26 08:45

丝瓜炒鸡蛋的用料

丝瓜适量    鸡蛋2-3颗    

油适量    盐少许    

料酒少许    葱花少许    

丝瓜炒鸡蛋的做法

步骤1

将丝瓜去皮

步骤2

将丝瓜去皮切成滚刀块备用

步骤3

建议刨掉的丝瓜皮不要扔，用热水焯一下，放入凉水中备用

步骤4

将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用

步骤5

猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用

步骤6

猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒八分熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，鸡精、葱花或者蒜末翻炒小会

步骤7

起锅前将焯好并已经放凉的丝瓜皮垫在盘子底下，然后将炒熟的丝瓜和鸡蛋起锅放在上面

热心网友 时间：2022-02-26 10:36

主料3人份
丝瓜2根
土鸡蛋3个
辅料
橄榄油适量
盐适量
清水少许

步骤1
丝瓜刮掉外皮
步骤2
丝瓜切成滚刀块，鸡蛋磕入碗中，要想嫩，加两汤匙凉水，充分打散
步骤3
锅中倒适量的橄榄油，油热后将打散的鸡蛋液倒入锅中，略微定型
步骤4
用筷子快速将略定型的鸡蛋顺着一个方向转，鸡蛋就被打成块状了，成型而且有一定的厚度，大小也适中；鸡蛋盛出
步骤5
锅里再倒一点点油，将丝瓜块入锅中翻炒
步骤6
根据口味撒盐，炒到丝瓜变软
步骤7
将鸡蛋块倒回锅中，混合均匀，出锅

烹饪技巧
鸡蛋液中加少许清水，鸡蛋炒得鲜又嫩
鸡蛋略定型后，用筷子顺着一个方向转动，漂亮的鸡蛋块就形成了
将鸡蛋盛出再回锅，可以保持其鲜亮的外形

热心网友 时间：2022-02-26 12:44

鸡蛋炒丝瓜怎样做好吃？首先要给丝瓜去皮清洗干净切成小块备用，鸡蛋液打碎过油锅炒成鸡蛋花，丝瓜过油炒一下装盘，油锅倒入辣椒碎，葱花碎炒香倒入丝瓜鸡蛋花，放少许生抽精盐，鸡精翻炒均匀装盘就OK。

丝瓜提前过油炒一下，这样二次炒制的时候不出汤，这样做鸡蛋炒丝瓜香辣可口，营养丰富！

热心网友 时间：2022-02-26 15:09

记得小时候和外婆住在乡下，每到这个季节，院子旁边都会挂着，一个个长条状的丝瓜，可爱极了。每次外婆隔两天都会摘几个丝瓜，简简单单炒一炒就是一盘菜，吃起来很是新鲜。

丝瓜是这个季节的时令菜，也是我们餐桌上很常见的一道美食，它营养丰富，含有很*生素。另外，丝瓜中还含有防止皮肤老化的B族维生素，和能够使皮肤增白的维生素C，常吃丝瓜能保护皮肤、消除斑块，使皮肤变得白嫩，是不可多得的美容佳品，所以丝瓜汁有“美人水”之称。其次有研究表明，从丝瓜的提取物中提取到一种抗过敏的性很强的物质，对于过敏体质的朋友们常吃丝瓜还能抗过敏，这也是极好的。

今天用丝瓜搭配着鸡蛋，为大家做了一道菜，口味清香，口感滑嫩爽口。相信许多喜欢吃丝瓜的朋友都知道，丝瓜口感清甜，味道已经很好了。所以我们在烹饪的时候，就不用加入过多的调料，只要保持丝瓜本身的甜味就好啦，今天我们的这道丝瓜炒鸡蛋就只放了食用盐，吃起来很是开胃下饭呢，并且女人吃了皮肤好，小孩吃了补充蛋白质，营养也很均衡，有鸡蛋还有丝瓜的，是一道老少皆宜的家常菜，我家连吃一个星期都不够。

【丝瓜肉丝鸡蛋】

主要食材：丝瓜2根、鸡蛋3个、肉丝200克、料酒、生抽、淀粉

一、食材准备：

1、将丝瓜去皮，滚刀切成食指长度的菱形状，在加入少许盐的清水中浸泡一会儿（防止丝瓜变黑，炒出来颜色好看）。

2、鸡蛋3个，打入碗中加入少许盐（这样鸡蛋也会有盐味），然后打散备用。

3、肉丝加入料酒、淀粉、生抽，拌匀腌制10分钟。

二、制作流程：

1、热锅冷油，在锅中倒入适量的油，油冒烟后将蛋液倒入锅中，等鸡蛋液稍稍有些凝固胡，再翻动锅铲把鸡蛋炒散，放入盘中备用（炒到发黄会比较香）。

2、锅内留些底油，倒入肉丝翻炒。

3、待肉丝变颜色了之后，就可以倒入丝瓜翻炒，然后加入水淀粉煮制。在此期间根据口味，适当的加入食盐（这里只需要加入盐就好了，吃的就是丝瓜和鸡蛋的鲜美）。

4、等丝瓜炒熟再放入鸡蛋，这样做的目的是为了使鸡蛋口感更好，吃起来不会很老，最后稍微的炒一下，就可以出锅了。

口味清甜，吃了皮肤好的丝瓜炒鸡蛋就做好啦，这道菜小编采用的农家土鸡蛋，土鸡蛋在土鸡肚中生长周期长，蛋黄比一般的鸡蛋更大。而且蛋清的粘稠度很高，蛋白清晰。土鸡蛋，比一般的鸡蛋吃起来口感醇香，滑嫩Q弹，营养价值高。

【小技巧】

切好的丝瓜用盐水泡一会，炒的时候就不会发黑，出锅时的颜色都很碧绿，看着就很有胃口。

热心网友 时间：2022-02-26 17:50

先把鸡蛋打散后，锅里放油烧热，下鸡蛋炒成形，但是不要炒的太熟，盛出来备用。
然后再起锅烧油，下葱姜蒜爆香之后下切好的丝瓜片或者丝瓜块，炒一会再放鸡蛋，一起炒熟之后放盐就可以出锅了。