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发布时间：2022-02-26 08:03
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热心网友
时间：2022-02-26 09:33
从鱼尾开始片，左手按住尾部的鱼身，从鱼头方向向鱼尾方向斜向下刀，切成约0.5厘米的鱼片。
下面介绍具体做法，准备材料：鱼一条、刀一把。
1、鱼用清水洗净，特别是鱼腹内一定要清洗干净。
2、洗净后剁去鱼头，然后从鱼头处起刀，切出鱼肉。
3、顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。
4、片到鱼尾巴后，用刀切下鱼肉。
5、一片完整的鱼肉就已经取下来了。
6、用同样的方法把另一面的鱼肉片下来。
7、从鱼背方向开始下刀，大约45度角。
8、轻轻片下鱼腹上的大刺。
9、去掉鱼腹部的大刺后，取一块鱼肉，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。
10、尽量切成均匀的鱼片，切得越薄越好。
11、完成。
注意事项
1、洗鱼的时候里面的黑膜要彻底去除干净，这样鱼才不腥。
2、片鱼的刀要锋利，鱼片才不容易烂。
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