怎么区分食用碱和苏打啊

发布网友发布时间：2022-02-26 07:57

共3个回答

热心网友时间：2022-02-26 09:43

不是，食用纯碱是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠。

在厨房做面点，一般要用小苏打来做面点的蓬松剂。小苏打呈弱碱性，广泛应用于食品工业和医药行业。

用小苏打来蒸馒头，用量与口感不同，蛋糕里放的就是小苏打。不是同一种。

扩展资料：

食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲

食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

热心网友时间：2022-02-26 11:17

食用碱是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本制上没有区别。所以,食用碱在有些地方也被称作小苏打(粉末状)。食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。.

热心网友时间：2022-02-26 13:09

溶于水分别滴加BaCl2食用碱有沉淀
或者加热称量质量质量减少的是小苏打或者加热，有气体冒出就是小苏打，没有气体冒出就是食用碱。
很高兴为你解惑，望采纳