鸡块怎么切

发布网友发布时间：2022-03-20 06:32

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热心网友时间：2022-03-20 08:02

　　多数耳熟能详、操作简单的鸡肉食谱（如烤鸡、炸鸡）都需要用鸡块烹制。但是如果要商店把鸡块切好，会收取额外费用。如果您可以在家里将整只鸡切好，就不用购买超市里预先切好打包的鸡块，而且，这样可以省下一笔钱。其实步骤十分简单。
　　方法步骤：
　　1、将鸡放在案板上，鸡胸朝上。在鸡大腿和鸡身之间下刀，切到髋关节处。将鸡腿略微向后弯曲，髋关节就会从髋臼中脱离出来。切断髋关节并卸下鸡腿。用同样的方法卸下另一个鸡腿。
　　2、将鸡腿放在案板上，有皮的一面朝下。用一只手反复扭动鸡大腿，另一只手按住鸡小腿，寻找关节。将关节处完全切开。对另一只鸡腿进行同样处理。
　　3、将鸡侧放。将一只鸡翅从鸡身中拽出；切断肩关节。把鸡翻转到另一面，用同样的方法卸下另一只鸡翅。
　　4、在尾部到鸡颈部之间，从脊椎切开鸡胸，切断小肋骨并沿锁骨切开。
　　5、把鸡翻转到另一面，进行同样处理。切断所有剩余的连接组织；将鸡胸拽离脊椎。
　　6、把鸡胸放在案板上，带皮的一面朝上。沿胸骨的一侧将其切成两半。
　　注意事项：
　　尽管鸡块适合大多数食谱，但是在许多中国菜中，鸡块较小，便于食用，而且其中带有骨头。

热心网友时间：2022-03-20 09:36

顺纹理切，横切牛羊竖切鸡。

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