土豆蕃茄煮牛肉的正确方法

发布网友 发布时间：2022-02-26 06:36

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热心网友 时间：2022-02-26 08:05

牛肉土豆番茄汤
主要材料：牛羊肉(138克)、西红柿(5只)、马铃薯(2只)、姜蓉(1/2汤勺)

腌制料：水淀粉(1汤勺)、生抽(1/2汤勺)、油(1汤勺)

调味品：油(3汤勺)、白砂糖(1/3汤勺)、盐(1/2汤勺)

烹调加工工艺：

1、牛羊肉清洗，逆着纹路切割成片状，添加1汤勺水淀粉、1/2汤勺生抽、1汤勺油和1/2汤勺姜蓉翻拌，腌渍15分钟备用。

2、西红柿清洗去蒂，切割成瓣状;土豆去皮，切割成条形，侵泡在冷水中备用。

3、烧热锅内3汤勺油，倒进西红柿块以火灾快炒，直到西红柿越来越稍稍软身。

4、往锅内引入3碗冷水，倒进马铃薯与西红柿一同炒匀，盖上火灾烧开，转中文火烧煮20分钟，至西红柿彻底变软。

5、倒进腌好的牛羊肉搅拌，添加1/3汤勺白砂糖和1/2汤勺盐调料，煮至牛羊肉掉色，就可以起锅。

主厨小提示：

1、西红柿块先入锅爆锅一下，炒至西红柿变松就可以放水烧煮，一能够减少烹制时间，二可使西红柿更非常容易溶化在汤中。

2、给西红柿汤调料时，要天赋加点白砂糖中合一下怪味，讨厌汤味过酸者，可加多一点糖调料。

3、可以用牛腱或牛展替代牛羊肉，但是烧煮的时间更长一点，炖至牛腱或牛展越来越酥烂，才放入西红柿和土豆炖软便可。

4、应待番茄土豆汤炖好后，才放进腌好的嫩牛肉，煮至牛羊肉掉色便可出锅，不然嫩牛肉会煮得过老。

5、以西红柿入菜有生津解渴、健脾养胃、清热去火和减少血压之效。将西红柿与马铃薯、牛羊肉熬汤服用，历经烧煮的西红柿和马铃薯绝大多数溶化在汤中，让汤浓粉滑闲暇，也有一股浅浅的怪味。冬季恰逢流感多发性的时节，常喝马铃薯番茄牛肉汤，可使身体抵抗能力暴增，也有预防流感的功效。

热心网友 时间：2022-02-26 09:23

牛肉柿子搭配不但味道鲜美，并且具有很高的营养价值。 一、牛肉的营养价值： 1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 二、适用人群 一般人都可以吃。 1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用； 2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
主料 3种

牛肉

土豆
3个

西红柿
3个
辅料 5种
清水 适量花椒 1小捏大料 2个姜片 5片葱花 适量
调料 3种
油 适量盐 适量酱油 适量
烹饪步骤 13步
步骤1

牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：1
西红柿洗净备用
步骤2

牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：2
土豆去皮洗净备用
步骤3

牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：3
牛肉泡出血水洗净切成小块
步骤4

牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：4
放入锅中加入适量清水焯一遍去浮沫
步骤5

牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：5
捞出冲净放入电压力锅中，放入花椒大料压20分钟。
步骤6

牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：6
土豆切块
步骤7

牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：7
西红柿切块
步骤8

牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：8
葱姜切好备用
步骤9

牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：9
牛肉压好以后从压力锅转入炒锅，放入土豆姜片并适量水开始炖
步骤10

牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：10
待水开加入切好的西红柿
步骤11

牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：11
倒入适量酱油和盐
步骤12

牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：12
临出锅前撒上葱花搅拌一下即可
步骤13

牛肉炖土豆番茄_的做法步骤：13
关火出锅
方法二
番茄土豆炖牛肉

食材明细
番茄、土豆、牛肉、葱、姜、花椒、大料、香叶、桂皮、盐、酱油、料酒、油。

1、葱姜切片，花椒大料香叶桂皮适量准备好。

2、西红柿切大块备用。

3、牛肉切块，土豆切块。

4、锅里烧热水，把牛肉倒进去煮一煮撇去浮沫。

5、汤清了以后，把花椒大料等放进去，并加一些料酒继续炖。

6、炖煮肉的时候，令起锅热油，炒香葱姜。

7、加入西红柿，把西红柿炒出汤汁。

8、之后把炖好的牛肉连汤一起倒进去。

9、加一些酱油，中火炖50分钟。

10、然后放入土豆疙瘩，加盐，土豆炖熟即可。

热心网友 时间：2022-02-26 10:58

这也是一道家常菜，孩子他爸特别爱吃，浓郁的汤汁搭配牛肉的味道，土豆入口即化，拌饭吃，香！光喝汤，鲜！”用料

主料

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牛肉1块

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番茄1个

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土豆1个

辅料

葱

1根

姜

1小块

料酒

适量

冰糖

适量

盐

适量

番茄土豆炖牛肉的做法

1.

牛肉洗净切小块

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2.

牛肉冷水下锅，加葱姜料酒，水开后撇去浮沫捞出

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3.

锅中放适量油，下一小把冰糖，熬成焦糖色。

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4.

倒入牛肉块，翻炒上色。

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5.

加适量开水，放入八角，桂皮，香叶，小火慢煮一个小时。

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6.

1个小时后 倒入切好的土豆块和番茄块，因为我家孩子爱吃胡萝卜，所以我加了一点胡萝卜进去，加适量盐，再炖30分钟即可

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7.

牛肉也烂，土豆也面，番茄的汁完全融入汤汁中 酸甜可口，非常好吃汤也好喝。

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番茄土豆炖牛肉成品图

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烹饪技巧

牛肉换成牛腩也是非常赞的，我是就地取材;全程小火炖煮，家里有砂锅用砂锅炖，味道更赞。