家常西红柿土豆炖牛肉的做法

发布网友发布时间：2022-02-26 06:36

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热心网友时间：2022-02-26 08:05

牛腩2斤西红柿2个土豆2个大葱1根姜1块花椒约30粒

桂皮1块八角2个山楂干1小把香菜2根 [1]

调料

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西红柿土豆炖牛肉(20张)

生抽5汤匙（75ml）老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）

做法

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西红柿土豆炖牛肉(15张)

1）牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。

2）把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉

块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。

3）把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。

4）把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。

5）打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。

6）然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。

牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆（黄皮）500克,洋葱（白皮）100克

调料：盐5克,姜5克,植物油25克

菜品特色

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红汤酸甜，肉质嫩滑。

1. 牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；

2. 土豆削皮后切3厘米大小的块；

3. 洋葱分成3厘米左右的片；4. 西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；

5. 锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；

6. 入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；

7. 烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；

8. 再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

牛肉500克，西红柿500克，土豆两个约500克，洋葱（白皮）100克

调料：

盐5克，姜5克，花生油25克

制作步骤

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1.牛肉洗净后切成3厘米大小的块（厚度为0.3厘米左右），随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；

2.土豆削皮后切3厘米左右大小的块状；

3.洋葱分成3厘米左右的条状；

4.西红柿经开水烫后，去皮，用刀切成小块；

5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；

6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；

7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；

8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。