榴莲酥怎么制作才好吃 榴莲酥的做法步骤教程
发布网友
发布时间：2022-02-26 07:39
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热心网友
时间：2022-02-26 09:08
用料主料高筋面粉250克
辅料鸡蛋1个
调料食盐2克 黄油160克 水170毫升 白糖20克 玉米淀粉5克
榴莲酥的做法1.面粉、盐、鸡蛋加水（不要一次加完）合成面团加入已软化的黄油和成光滑的软面团，松醒10分钟
2.榴莲肉捣泥加入玉米粉、软化黄油、糖拌均当馅备用，当然也可以只用榴莲肉做馅
3.醒好的面团擀成厚面片将软化的黄油片（黄油放两层塑料薄膜中间擀片状置冰箱冷藏成形）放在二分之一处（面比黄油多2公分的边）对折压边擀开后将面一端折向二分之一处再将另一端折在上面再擀开，如此折叠三次后用圆形模具切下放入榴莲馅对折粘口，再用小一号的模具压一下边，表面涮上蛋黄液
4.烤箱200度热好后烤15分钟
热心网友
时间：2022-02-26 10:26
头一次食用榴莲时，那种异常的气味可使许多人“望而却步”，但是，也有许多人自从吃了第一口以后，就会被榴莲那种特殊的回味和质感所吸引，其中还会在一部分人中产生“流连忘返”的感觉，这种奇特的水果由此得名“榴莲”。榴莲果肉含有多种维生素，营养丰富，香味独特，具有“水果之王”的美称。(收起)
步骤
1.将40克黄油，面粉，水，盐和成面团，醒20分钟。
2.把150克黄油用保鲜膜包住，用擀面杖敲打成片状。
3.把醒好的面团杆成片。
4.用叠被子的方法让面团将黄油包住。
5.包上膜，放入冰箱醒20分钟。此步骤重复3次。
6.将榴莲肉和淀粉混合在一起，目的是让榴莲比较报团。
7.醒好3次的面。擀成面皮。用模具压成圆型.
8.面皮外圈抹上蛋黄。放入榴莲馅。包好。
9.做好的胚子上刷蛋黄，用牙签在上面扎几个眼。
10.入烤箱200度上下火20分钟。
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