怎么区分低筋面粉中筋面粉和高筋面粉呢？

发布网友发布时间：2022-02-26 07:38

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热心网友时间：2022-02-26 09:24

付费内容限时免费查看回答面粉高筋中筋低筋的区别：蛋白质含量不同、颜色不同、用途不同等。

1、蛋白质含量不同：高筋面粉粗蛋白质含量在12.5~13.5%之间；中筋面粉粗蛋白质含量在9.5~12.0%之间；低筋面粉粗蛋白质的含量在8.5%以下。

2、颜色不同：高筋面粉色泽比较暗；中筋面粉色泽比较乳白；低筋面粉色泽比较白。

3、用途不同：高筋面粉常常用在面包、饺子皮、松饼等等有筋道的食物中；中筋面粉常常使用在面条、馒头、饺子中；低筋面粉常常用在蛋糕、花卷、酥饼这些面食中。