怎样用红薯粉做凉粉

发布网友 发布时间：2022-02-26 06:16

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懂视网 时间：2022-02-26 10:37

凉粉怎么做？

1.准备一个碗，加入红薯生粉，加入两杯凉水，把水和生粉充分搅拌开。

2.水淀粉中加入一勺食盐和少量的碱，在锅中加入凉水，将水淀粉倒入水中，小火慢熬，勺子不停地搅拌。

3.水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠，直至锅里不停的鼓起大泡，红薯粉就熬好了。

4.红薯粉熬好后盛出来，冷凉后凝固就制作好了。

总结

1.在碗中加入红薯生粉，加入水，将水和生粉搅拌开。

2.水淀粉中加入食盐和碱，锅中倒入水。

3.水淀粉倒入水中小火慢熬水淀粉会逐渐粘稠。

4.红薯粉熬好后趁热盛出来，凉了以后凝固就做好了。

热心网友 时间：2022-02-26 07:45

主料：纯红薯粉，水，自制剁椒，盐，鸡精，老干妈，香醋，香油    

具体做法：

1、 准备纯红薯粉一碗备用，加一碗水搅拌均匀后过筛一遍。

2、锅里加三碗水，烧到冒泡泡了，把搅拌好的红薯粉糊倒进锅里，用筷子快速的搅拌。

3、小火边煮边搅拌，直到红薯粉糊糊变的透明粘稠起泡泡了就熟了！关火。

4、在装红薯粉的碗里刷上油，等红薯粉温热了倒入碗里入冰箱冷藏两个小时。

5、两个小时放凉后的红薯粉凉粉，取一个小碗加入适量盐，鸡精，香醋，自制剁椒，老干妈，香油搅拌均匀调成料汁儿！ 红薯粉凉粉切厚片儿倒入料汁儿搅拌均匀。

热心网友 时间：2022-02-26 09:03

用料：红薯粉100克，水400克，香菜适量，小米椒2个，大蒜3瓣，生姜适量，花椒粒适量，盐、生抽、醋、辣椒油、香油适量    

步骤：

1，红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟。

2，用网筛过滤掉杂质。

3，锅里坐水烧开后关小火 ，倒入红薯淀粉一边不停的搅拌。

4，会越来越稠，继续快速搅动，不要糊底。

5，直至完全透明没有白点为至，关火

6，倒入碗中，放凉后入冰箱冷藏。

7，吃时取出将凉粉倒出来切成小方块或条，装入碗中，大蒜和姜压成末放在上面。

扩展资料

红薯凉粉是四川特色风味名小吃，用红薯淀粉为原料制作而成。红薯凉粉软韧滑爽，口感适中，回力面扎，比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉的碱味。这种凉粉既可凉拌，也可热食。

小贴士：

1，做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。

2，没有放明矾让凉粉吃了更放心。

3，同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整。

参考资料：百度百科-红薯凉粉

热心网友 时间：2022-02-26 10:38

热心网友 时间：2022-02-26 12:29