炒丝瓜怎么做如何做好吃

发布网友 发布时间：2022-02-26 06:04

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-02-26 07:34

1.丝瓜洗净，去头去尾，切滚刀块。

2.虾去头，留尾，剥壳。

3.锅内大火烧热，加3勺油。

4.将打散的鸡蛋倒入锅内，炒熟，炒成大块状称出。

5.还是这口锅，加入2饭勺油烧热。

6.加入姜丝，爆炒出香味但不要变色。

7.加入虾仁转中火。

8.加入料酒，快速翻炒。

9.炒至虾仁开始变色。

10.加入丝瓜块转中小火。

11.翻炒均匀丝瓜。

12.加盐，继续翻炒。

13.加清水，盖锅盖。

14.汤汁快收完后，加鸡蛋。

15.加鸡蛋快速翻炒均匀出锅。

热心网友 时间：2022-02-26 08:52

1滑炒丝瓜虾仁

主料：丝瓜120克，虾仁100克
辅料：红干椒6个，淀粉少许，葱1棵，木耳20克
做法：

1、对虾清洗干净剥去壳，用牙签挑去虾线
2、生姜切丝、红干椒切成大段、葱切碎、大蒜头切片备用
3、将丝瓜清洗后刮掉外皮
4、虾仁加点淀粉揉拌一下
5、丝瓜切成滚刀块
6、木耳提前泡发
7、热锅注入油，六分热倒入虾仁滑炒一分钟即可捞出
8、另起一锅，锅预热注入油，放进姜丝、蒜头、红干椒煸炒出香味
9、倒入丝瓜翻炒至稍微变色发软
10、再倒入虾仁和木耳翻炒
11、加入盐和胡椒粉、鸡精调味
12、翻炒入味即可关火装盘
烹饪技巧
1、丝瓜容易变色，炒丝瓜不要用铁锅和高温炒
2、虾仁适当加点淀粉可以让虾仁滑嫩爽口

2丝瓜炖豆腐

主料：丝瓜150克，嫩豆腐一块
辅料：大蒜头6瓣，干辣椒4个，葱20克，淀粉3克，姜丝2克，高汤20克
做法

1.准备好所有食材
2.将辅料生姜、蒜头、葱、辣椒切好，如果是做给产妇，请将辣椒和生姜、蒜头几样食材去掉，只有葱即可
3.丝瓜去皮后切成滚刀块
4.豆腐划成大小均匀的块状
5.热锅注入油，烧至五分热，下入蒜瓣、姜丝、辣椒、葱等翻炒
6.倒入丝瓜一起翻炒至稍微变色
7.倒入豆腐，不要用锅铲翻炒，加入高汤煮开
8.煮开后加入适量盐，产妇食用少放一些即可
9.加入淀粉和水调配的淀粉水勾芡
10.撒入黑木耳一起炖二十几秒钟
11.关火装盘

3丝瓜炒猪肚菇

主料：猪肚菇250克，丝瓜1根
辅料：姜蒜末1小蝶，油盐适量
做法

1、准备好原材料，丝瓜切成滚刀块后加入少许盐腌一下；
2、热锅凉油，放入姜蒜末进去爆香；
3、放入猪肚菇进去煸炒；
4、煸炒猪肚菇微微发软时放入丝瓜进去翻炒；
5、加入适量的高汤或者水，煮上一分钟；
6、加入适量的盐调味即可盛入盘中，表面撒上小葱末。

4丝瓜蛋花海米羹

主料：丝瓜1根，鸡蛋1个，金沟海米30克 木耳6只
辅料：花生油30克，盐5克，鸡精3克，芝麻油10克，香菜1颗，胡萝卜半根，葱姜蒜丝20克
做法

1.丝瓜洗净后去掉外皮
2.去皮的丝瓜洗净后切成滚刀块、胡萝卜用模具刻花、海米、木耳提前泡发后备用
3.锅中倒入适量的清水大火烧开后、加入一勺盐和一勺食用油、把丝瓜和胡萝卜焯水捞出沥干备用
4.另起锅倒入适量花生油烧热、把葱姜蒜丝放入锅中爆出香味
5.加入胡萝卜小火慢慢煸炒片刻、这样才能让胡萝卜素真正释放出来
6.加入焯过水的丝瓜继续煸炒
7.把丝瓜煸炒片刻以后、倒入适量清水大火烧开后、加入木耳
8.加入泡发好的海米
9.大火烧开后转小火慢慢炖3分钟
10.鸡蛋打散后倒入锅中、大火烧开
11.加入适量的盐和鸡精调味搅拌后、关火、淋上芝麻油搅拌均匀即可
烹饪技巧
丝瓜和胡萝卜一定要提前焯水备用、焯水的时候一定记住要加入适量的盐和食用油、这样焯出来的食材颜色漂亮、营养成分也被锁住了。

5丝瓜炒蛋

主料：丝瓜2条，鸡蛋2个
辅料：食用油2勺，盐1小勺，鸡精少许
做法

1、丝瓜去皮，切成滚刀块。
2、鸡蛋磕入碗中，打散。
3、锅中放入少许食用油，油温高把鸡蛋倒入炒熟。
4、锅中放入少许食用油，油温高放入丝瓜煸炒。
5、放入鸡蛋一起煸炒。
6、放入盐，鸡精，适量水。
7、等汤汁即将收干即可。

6蒜蓉丝瓜

主料：丝瓜500克，大蒜4瓣
辅料：油适量，盐1勺，葱适量，花椒适量
做法

1、丝瓜洗干净去皮，大蒜、葱备好
2、去皮的丝瓜切成滚刀块
3、蒜拍碎切末，葱切成葱花
4、炒锅里放油，然后放入花椒、葱、少许蒜末炝锅，蒜末不要全部放入，留一下出来等出锅的时候再放
5、倒入丝瓜快速的翻炒
6、加盐调味，继续翻炒
7、丝瓜快熟的时候放入蒜末调味
8、翻炒一下出锅即可
9、下饭菜蒜蓉丝瓜就好了
烹饪技巧
丝瓜易出汤，快熟的时候再放盐调味

热心网友 时间：2022-02-26 10:26

肉丝炒呀！
其实个人觉得还是腌制后辣拌比较爽口