魔芋抹茶奶冻饮魔芋抹茶奶冻饮的做法
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发布时间：2024-10-24 18:48
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时间：2024-11-05 04:41
要制作一款美味的魔芋抹茶奶冻饮，首先准备吉利丁片，将其适量清水泡软后沥干水分，备用。接着，取适量抹茶粉和糖，通过摩擦的方式混合均匀，确保抹茶的浓郁香气与糖分充分融合。
然后，将蛋黄加入到抹茶糖粉中，轻轻搅拌，直至两者完全融合。接下来，将牛奶小火加热，但注意不要煮沸，待牛奶将近沸腾时，慢慢倒入抹茶蛋黄液中，用橡皮刮刀慢慢搅拌，确保混合均匀。
将混合液继续加热至82℃，这时应立即熄火。接着，加入泡软的吉利丁片，再次搅拌均匀，直到吉利丁完全溶解。为了进一步冷却，将混合液过筛两次，然后放入冷水盆中，降温至约20℃左右，保持其细腻口感。
待混合液冷却后，将淡奶油打至六分发，即打至出现明显的纹路但又不至于过于硬挺。然后，将淡奶油缓缓倒入抹茶牛奶液中，轻轻搅拌，使两者充分混合，形成奶冻的主体部分。
最后，将混合好的奶冻液体倒入模具中，冷藏过夜，待其凝固后，一款清新可口的魔芋抹茶奶冻饮就完成了。冷藏后的奶冻口感丝滑，抹茶的香醇与魔芋的Q弹相得益彰，绝对是一道不容错过的夏日甜品。
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