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抹茶奶冻卷的做法简易版 奶冻是什么冷藏还是冷冻

发布网友 发布时间:2024-10-24 18:48

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热心网友 时间:2024-11-05 04:41

简易版抹茶奶冻卷的做法


所需材料:淡奶油120g、牛奶40g、抹茶粉2g、吉利丁片5g、糖20g、植物油40g、蛋黄35g、蛋白50g、低筋面粉32g、抹茶粉8g、鸡蛋4个、牛奶40g、糖粉16g、淡奶油200g


步骤如下:



蛋黄和蛋白分开,吉利丁片用冷水泡软。将淡奶油、牛奶和糖加热,待糖溶解后加入抹茶粉,搅拌至无颗粒。
稍微冷却后,加入沥干水的吉利丁片,使其完全融化,倒入预先铺好保鲜膜的长条形模具,放入冰箱冷冻备用。
制作蛋糕体:将牛奶加热后加入抹茶粉,蛋黄加10克糖搅拌。蛋黄糊中加入植物油和晾凉的抹茶溶液,搅拌乳化,筛入低筋面粉,然后将蛋白加柠檬汁打发至湿性状态。将蛋黄糊和蛋白部分交替加入,搅拌均匀,倒入烤盘,180度烘烤15分钟。
烤好后,蛋糕卷倒扣、晾凉,卷起定型。如果抹茶没完全融合,蛋糕卷表面会显得不细腻。
淡奶油加糖粉打发,取出冷冻的奶冻,均匀地铺在蛋糕卷的一端,再卷起蛋糕,放入冰箱冷藏定型。

关于奶冻的储存,奶冻通常是冷冻的。奶冻,如椰奶冻,是一种营养丰富的甜品,它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C及矿物质,适合消暑和滋养。


制作牛奶冻的简单方法是:用琼脂棒、水、牛奶和糖煮制,加入香草精后冷冻。它不仅口感细腻,而且富含营养,适合夏季食用。

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