鲜奶泡芙制作方法

发布网友发布时间：2024-10-24 18:10

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热心网友时间：2024-10-26 02:13

制作鲜奶泡芙的步骤如下：

首先，将低筋面粉过筛，并准备一个装有挤花嘴的挤花袋，同时将烤盘纸铺在预热至200度的烤盘上。

接着，在锅中加入水、奶油和食盐，小火加热，待水沸腾且奶油融化后熄火。此时，将低筋面粉快速加入锅中，用木勺搅拌均匀，直到面糊呈现出光泽，并在锅底形成薄膜。

然后，将面糊转移到搅拌盆，分次加入蛋液，每次加入后用木勺切面糊般地混合，直到蛋液完全融入。注意观察面糊的状态，如果能形成倒三角形的硬度，说明混合得恰到好处。

将面糊装入挤花袋，挤在铺有油纸的烤盘上，留出适当间距，用喷雾器轻喷水，使表面湿润，有助于烤制时形成香脆的表面。

将烤箱预热至200度，烤8分钟，然后降至180度烤20分钟，期间不可打开烤箱门。观察泡芙的裂纹，当其深处呈黄褐色时，即可取出晾凉。

待泡芙冷却后，在顶部1/3处平行切开，填充打发的奶油，再将上面的半块盖回去。最后，撒上一层糖粉，提升口感，新鲜的鲜奶泡芙就制作完成啦。

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鲜奶泡芙