菠萝凉瓜炒鸡柳的家常做法是什么?
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发布时间：2024-10-24 17:29
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时间：2024-11-13 15:45
菠萝凉瓜炒鸡柳是一道色香味俱全的家常菜，它结合了菠萝的甜、凉瓜的苦和鸡柳的鲜嫩，营养丰富，口感独特。下面是一种简单的家常做法：
【材料】
鸡胸肉 200克
凉瓜（苦瓜）1根
菠萝几片（新鲜或罐头均可）
蒜末 适量
姜末 适量
青红椒各半个（可选）
盐 适量
白胡椒粉 适量
生抽（酱油）适量
蚝油 适量
糖 少许
水淀粉 少许
食用油 适量
【步骤】
准备材料：鸡胸肉洗净后切成条状，加入少许盐、白胡椒粉、水淀粉和少量生抽腌制10分钟。凉瓜去籽切片，菠萝切块，青红椒切丝备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热后放入腌好的鸡柳，快速翻炒至变色，炒至表面金黄后盛出备用。
同一个锅中，如果油不够可以适量加一些，放入蒜末和姜末爆香，然后加入凉瓜片，快速翻炒。
凉瓜变软后，可以加入青红椒丝一起炒，直到凉瓜完全熟透。
将炒好的鸡柳重新倒入锅中，加入菠萝块，一起翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、蚝油和少许糖，调整口味，炒匀让调料均匀裹在食材上。
炒至所有食材熟透，汤汁略微收紧，即可出锅装盘。
【小贴士】
凉瓜苦味较重，如果不喜欢苦味，可以先用盐水浸泡凉瓜片，减少苦味。
菠萝的甜味可以中和凉瓜的苦味，两者搭配很合适。
炒鸡柳时火不要太大，以免鸡肉变老。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
这样一道美味的菠萝凉瓜炒鸡柳就完成了，既有菠萝的酸甜，又有凉瓜的清苦，再加上鸡柳的鲜嫩，是一道很适合夏天食用的清爽菜肴。
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