珍珠豆腐圆子做法
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发布时间：2024-10-24 17:22
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热心网友
时间：2024-11-06 22:45
要制作美味的珍珠豆腐圆子，首先准备肉馅。在一个碗里，混合肉馅、葱姜末、蛋清、少许香油、生抽、适量的盐和鸡精，用筷子沿同一方向搅拌，使其充分上劲，腌制10分钟以入味。
接着，将南豆腐捣碎，可以使用手或者刀背将其碾得细腻。在豆腐中加入适量的盐、胡椒、姜末和五香粉，提升豆腐的口感和香气。
将腌制好的肉馅均匀地拌入豆腐中，确保两者完全融合。接下来，处理糯米。提前将糯米洗净，浸泡至少3小时以上，然后捞出沥干水分，平铺在盘子上。
将调好味的肉豆腐馅揉成一个个小圆球，然后将它们轻轻放在糯米上，让每个圆子都均匀地裹上一层糯米。记得在表面轻按压，使部分糯米嵌入丸子内部，增加层次感。
最后，将制作好的珍珠丸子整齐地排列在盘中，放入蒸锅中，大火蒸25分钟。蒸好后撒上香葱末，增添一份清新香气，即可出锅装盘，美味的珍珠豆腐圆子就完成了。
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