鲮鱼豆豉炒苦瓜做法:
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发布时间：2024-10-24 17:13
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热心网友
时间：2024-10-30 15:59
要制作美味的鲮鱼豆豉炒苦瓜，首先对食材进行处理。将新鲜的苦瓜洗净，去掉里面的瓤，然后切成薄片，以便更好地入味。同时，准备好一罐豆豉鲮鱼，将其开罐后，取出里面的鲮鱼肉，切成块状备用。
接下来，烧一锅沸水，将切好的苦瓜放入，快速汆烫约20秒，以保持苦瓜的翠绿色泽和脆嫩口感。烫好后，用漏网将苦瓜捞出，沥干多余的水分。
在另一个锅中，保留罐头中的油和豆豉，加热至油温适中。加入切碎的蒜瓣，用中小火炒香，这样可以提升菜肴的香味。然后，将沥干的苦瓜倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的蚝油和少许盐，继续翻炒，让苦瓜充分吸收调料的味道。
最后，将预先切好的鲮鱼块倒入锅中，迅速翻炒几下，让鲮鱼块与苦瓜和调料充分混合。炒至鲮鱼熟透，即可将这道色香味俱全的鲮鱼豆豉炒苦瓜出锅，装盘享用。这道菜简单易做，既能保持苦瓜的清新口感，又能享受豆豉和鲮鱼的鲜美，是一道健康又美味的家常菜。
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