烹饪夫妻肺片有哪些较为简单的做法?
发布网友
发布时间：2024-10-24 17:13
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-02 14:06
夫妻肺片是一道具有四川特色的传统名菜，主要原料是牛肉和牛百叶（牛肚），辅以辣椒油、花椒粉等调料。这道菜色香味俱佳，口感麻辣鲜香，深受食客喜爱。下面是一种较为简单的烹饪方法：
材料准备：
牛肉：300克
牛百叶（牛肚）：300克
生姜：适量
大葱：适量
香菜：适量
蒜末：适量
花椒粉：适量
辣椒粉：适量
芝麻：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
鸡精：适量
香油：适量
辣椒油：适量
做法步骤：
将牛肉切成薄片，牛百叶切成细丝，分别用清水冲洗干净，沥干水分备用。
准备一锅水，加入生姜片、大葱段、料酒，将牛肉和牛百叶放入锅中焯水，去除腥味。焯水时注意火候，不要煮得过熟，以免影响口感。
焯好的牛肉和牛百叶捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。
准备一个大碗，将焯好的牛肉和牛百叶放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、蒜末、花椒粉、辣椒粉、芝麻，搅拌均匀，让肉片充分吸收调料的味道。
在锅中烧热香油，将调好味的牛肉和牛百叶倒入锅中，快速翻炒均匀，炒至肉片变色即可。
最后，将炒好的牛肉和牛百叶盛出，撒上香菜末，淋上辣椒油，即可出锅。
注意事项：
牛肉和牛百叶要选择新鲜的，这样做出来的菜肴口感更佳。
焯水时要注意火候，不要煮得过熟，以免影响口感。
调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣味更重的可以适当增加花椒粉和辣椒粉的用量。
炒制过程中要用大火快炒，这样可以使肉片更加入味，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的夫妻肺片，与家人朋友共享美食的快乐。
声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com